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特别适合夏天吃的蒸菜,5款家常蒸菜分享,简单又美味

常驻编辑 饮食文化 2022-12-05 生粉   切成   藕片   姜末   肉末   带鱼   料酒   葱花   丝瓜   食盐   汤匙   食用油   冬瓜   家常   放入   美味   干净   夏天   适合   简单

蒸菜口味鲜香、嫩烂清爽,原汁原味地保留了蔬菜的营养,做法简单,尤其适合在炎热的夏季来做,简单一蒸,一道美味就成了,不用承受烟熏火燎,就能吃到好吃的菜肴,非常的不错呢。8l7拜客生活常识网

今天就和大家分享5道家常蒸菜的做法,一起来看看吧。8l7拜客生活常识网

第一款:蒸藕夹8l7拜客生活常识网


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准备食材:莲藕200克,肉末100克,水发香菇25克,葱花3克,鸡蛋1个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油半汤匙,食盐1小勺,鸡精少许,生粉适量。8l7拜客生活常识网

具体做法:8l7拜客生活常识网

1、 莲藕清洗干净,削去外皮,切成片状,切好后放入清水中浸泡,防止变色;提前泡发好的香菇清洗干净后切碎备用。8l7拜客生活常识网

2、 碗中放入肉末、香菇碎,加入料酒、生抽、蛋清、蚝油、食盐、鸡精搅拌均匀,稍微腌一下,使其入味。8l7拜客生活常识网

3、 将浸泡好的藕片取出,沥干水分,沾上生粉,两两一组,在其中一片藕片上放上调制好的肉末,再将沾上生粉的另一片藕片放在肉馅上,两手压紧,制成藕夹。码在盘子中。8l7拜客生活常识网

4、 锅中添入适量清水烧开,再放入盛有藕片的盘中,盖盖蒸20分钟左右。、8l7拜客生活常识网

5、 时间到,取出藕片,撒上葱花即可食用。8l7拜客生活常识网

第二款:肉末蒸冬瓜8l7拜客生活常识网


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准备食材:冬瓜200克,肉末50克,蒜末、姜末、葱花各少许,食盐1小勺,料酒1汤匙,生抽1汤匙。8l7拜客生活常识网

具体做法:8l7拜客生活常识网

1、 将肉末放入碗中,加入生抽、料酒、食盐、蒜末、姜末拌匀,腌渍约10分钟,使其入味。8l7拜客生活常识网

2、 冬瓜清洗干净,削去外皮,切成片状,整齐地码入盘子中,再将肉末均匀地铺在冬瓜片上。8l7拜客生活常识网

3、 锅中添入清水烧开,再将冬瓜片放入,盖盖蒸约8分钟左右,直至食材熟烂。8l7拜客生活常识网

4、 时间到取出来,趁热撒上葱花美味即成。8l7拜客生活常识网

第三款:肉末蒸蛋8l7拜客生活常识网


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准备食材:鸡蛋3个,肉末90克,姜末、葱花各少许,食盐1小勺,鸡精少许,生抽半汤匙,料酒半汤匙,食用油适量。8l7拜客生活常识网

具体做法:8l7拜客生活常识网

1、 锅中倒入食用油烧热,烧热后放入姜末炒香,再放入肉末煸炒至变色。先加入生抽翻炒搅匀,再淋入料酒翻炒搅匀,最后加入食盐、鸡精调味,翻匀后盛出备用。8l7拜客生活常识网

2、 将鸡蛋磕入碗中,加入食盐、鸡精搅散,再分次加入少许温开水搅匀调成蛋液。将调成的蛋液倒入蒸碗中,并撇去浮沫。8l7拜客生活常识网

3、 锅中倒入适量清水烧开,放入蛋液,盖上锅盖,用中火煮约10分钟,直至熟透。8l7拜客生活常识网

4、 时间到开盖,等蒸汽散去后,取出蒸好的鸡蛋液,再将炒好的肉末放入,撒上葱花美味即成。8l7拜客生活常识网

小贴士8l7拜客生活常识网

调制蛋液时,不宜加入过多的水,以免影响成品的口感,如果想蒸出的蛋羹更细腻,可以过一下筛。8l7拜客生活常识网


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第四款:清蒸带鱼8l7拜客生活常识网


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准备食材:新鲜带鱼750克,葱段、姜片、食盐、料酒各适量。8l7拜客生活常识网

具体做法:8l7拜客生活常识网

1、 将带鱼去内脏清洗干净,切成长段,摆放在盘中,加入葱段、姜片、料酒、盐腌制入味。一般需要腌制1个小时左右。8l7拜客生活常识网

2、 将腌制好的带鱼放入蒸锅内,盖盖隔水蒸约20分钟即可。8l7拜客生活常识网

3、 蒸熟后取出来,去除葱姜后即可食用。

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