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子姜啤酒鸡开胃又下饭,不腥不腻、不加一滴水,骨头都香醇入味

常驻编辑 饮食文化 2022-12-11 切成   啤酒   豆瓣酱   蚝油   鸡头   下饭   姜片   翻炒   入味   香菜   青椒   香醇   水气   生姜   鸡肉   小米   骨头   季节   夏天   美食
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7. 炒干鸡肉的水气,待油中没有水气,呈亮时油,将鸡肉铲在一边。jAp拜客生活常识网

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8. 放适量豆瓣酱在油中炒出香味。(我这是懒人做法,不怕麻烦的可以将鸡肉先铲出来。)jAp拜客生活常识网

9. 将鸡肉与豆瓣酱一起炒匀。jAp拜客生活常识网

10. 将切好的小米椒和青椒倒三分之二进去,蒜子也放进锅中翻炒,炒出香味和辣味。jAp拜客生活常识网

11. 切好的子姜片放进去。jAp拜客生活常识网

12. 将锅中所有食材翻炒均匀。jAp拜客生活常识网

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13. 待香味渐浓时,将啤酒倒进锅中。jAp拜客生活常识网

14. 用啤酒代替水来焖鸡肉,味道会更加香醇,且没有一点腥味,锅中再放点生抽和老抽,盖上锅盖焖煮。jAp拜客生活常识网

15. 待锅汤汁浓稠时打开锅盖翻炒,一定要收干水气才美味。jAp拜客生活常识网

16. 锅中水气干得亮油后,将没放完的青红椒放进去,依次放盐、蚝油、香菜段炒匀出锅。jAp拜客生活常识网

17. 最后将剩下的香菜段摆放在上面,香辣开胃的子姜啤酒鸡做好了。jAp拜客生活常识网

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大家好!我是晓晓食光,喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等,烹饪技巧千变万化,作者观点并不是唯一,望彼此尊重,欢迎共同交流学习,烹饪之学在于变化,变化之道在于创新,期待你的关注,愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣!jAp拜客生活常识网


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