子姜啤酒鸡开胃又下饭，不腥不腻、不加一滴水，骨头都香醇入味
7. 炒干鸡肉的水气，待油中没有水气，呈亮时油，将鸡肉铲在一边。
8. 放适量豆瓣酱在油中炒出香味。（我这是懒人做法，不怕麻烦的可以将鸡肉先铲出来。）
9. 将鸡肉与豆瓣酱一起炒匀。
10. 将切好的小米椒和青椒倒三分之二进去，蒜子也放进锅中翻炒，炒出香味和辣味。
11. 切好的子姜片放进去。
12. 将锅中所有食材翻炒均匀。
13. 待香味渐浓时，将啤酒倒进锅中。
14. 用啤酒代替水来焖鸡肉，味道会更加香醇，且没有一点腥味，锅中再放点生抽和老抽，盖上锅盖焖煮。
15. 待锅汤汁浓稠时打开锅盖翻炒，一定要收干水气才美味。
16. 锅中水气干得亮油后，将没放完的青红椒放进去，依次放盐、蚝油、香菜段炒匀出锅。
17. 最后将剩下的香菜段摆放在上面，香辣开胃的子姜啤酒鸡做好了。
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