我们知道维生素是维护人体健康必不可少的一类营养素，在调节身体代谢、维护正常生理功能中，维生素起着重要作用。在大家的常规认识里，现代人生活条件好了，吃得应该都挺营养丰富的，那么，为什么现代人普遍缺维生素B呢？
一、维生素B是个大家族
维生素B（Vitamin B），是B族维生素的总称，是一个庞大的家族，有维生素B1硫胺素、维生素B2核黄素、维生素B3烟酸、维生素B5泛酸、维生素B6吡哆醇、维生素B7生物素、维生素B9叶酸、维生素B12钴胺素这一系列成员。那么其中任何一种缺乏，都可以称为缺维生素B，所以几率明显增加！
二、B族维生素的物理特性
维生素B族特别容易缺乏，这是由它们的物理特性决定的，因为在体内几乎无法合成，依赖从外界获得。但是又因为它们都是水溶性的，很容易被代谢，所以不能在身体里长期保存，多余的由尿排出，所以更容易缺乏，每天都需要源源不断地从膳食中摄取，才能保证正常的功能。维生素B族主要通过汗液和尿液排泄。比如夏天喝水多、流汗和排尿都增多，所以在夏天，人更容易缺乏维生素B族。
三、现代人的饮食习惯
1、现代人由于盲目追求饮食的精细化，总吃精米精面，过度加工的精白米面相比粗杂粮流失很多B族维生素，导致从食物中摄取到的B族维生素越来越少。
2、总爱吃煎、炸、煲的烹饪方法做出来的菜肴，过度烹饪流失很多B族维生素。
3、甜食和油炸膨化食品吃得多，消耗的B族维生素多。
4、经常喝酒，甚至酗酒，也会导致消耗的B族维生素多。
5、煮粥加碱，破坏B族。
6、素食者，尤其吃得精米白面，就更容易缺乏B族。
7、过度淘米，本来就所剩无几的B族维生素，加剧损失。
四、不健康的生活习惯
现代很多人的睡眠已经是个大问题，熬夜晚睡、睡眠不好的人越来越多。睡眠不足，熬夜多也需要消耗大量的B族维生素。
五、压力大精神紧张
B族维生素又被称为抗压维生素，尤其是B1，因为它有助于肾上腺素的产生、能调节神经递质，缓解压力和疲劳。现代人工作生活的压力都比较大，精神经常处于紧张状态，都会消耗比较多的B族维生素，所以学业繁重的学生、忙碌的上班族中缺乏维生素B的很多，经常是无精打采，没力气，去医院又查不出有什么毛病。
维生素B的补充
很多人提到补充维生素，首先想到多吃蔬菜水果！但其实除了叶酸在蔬菜中含的比较多之外，其他的大部分B族维生素都不在蔬菜水果中，而是在全谷物、动物内脏，肉类、蛋类，豆类、坚果类、酵母和奶类中含量更高，所以不偏食、不挑食、粗细搭配、荤素搭配是补充维生素B族的小窍门。
