我家春节菜单，12道菜，荤素搭配，早早准备，年夜饭照着做就好
【虾仁玉子豆腐炒鸡蛋的食材】虾仁 200克，玉子豆腐 3条，
鸡蛋 3只，香葱 适量。
料酒、胡椒粉、盐 适量。
【虾仁玉子豆腐炒鸡蛋的做法】先把玉子豆腐切成差不多大小的小段，虾仁去虾线。用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制虾仁。鸡蛋加入1大勺水和打发均匀。炒锅放油爆香虾仁盛起。炒锅再次放入油，把玉子豆腐两面煎一下，倒入蛋液和虾仁一起炒，蛋液炒成形后，放入葱粒炒匀即可。
第七道菜是支竹焖五花肉
【支竹焖五花肉的食材】五花肉 300克，大蒜 2根，支竹 4根，姜蒜 适量，
料酒 15毫升，生抽 15毫升，老抽 10毫升，砂糖 10克，盐 适量。
【支竹焖五花肉的做法】支竹折成小段，放在大容器里浸泡半小时，支竹经过浸泡变软，用来焖肉比较方便。五花肉清洗干净后切成小块。炒锅烧热油，放入五花肉爆炒，把五花肉炒至转色，放入姜蒜、料酒、生抽、老抽和砂糖炒匀，加入没过食材的温水把五花肉焖软烂。当酱汁只剩三分之一时，加入支竹炒一下支竹五花肉，最后加入大蒜，把大蒜炒熟，放少许盐调味即可。
第八道菜是芦笋炒虾仁
【芦笋炒虾仁的食材】芦笋 200克，虾仁 200克，百合 2个，蒜 适量。
盐 3克，料酒 10毫升，胡椒粉 少许，淀粉 5克。
【芦笋炒虾仁的做法】虾仁去虾线，用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。百合一瓣一瓣清洗干净，把淀粉和水拌匀准备用来勾芡。炒锅烧热油，加入虾仁爆炒几下，虾仁转色就可以盛起待用。炒锅放入少许油，爆香蒜蓉，放入芦笋和百合，把这两者煸炒，加入虾仁煸炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
第九道菜是荷兰豆炒腊肠
【荷兰豆炒腊肠的食材】荷兰豆 300克，腊肠 2根，蒜 2瓣，
盐 3克，米酒 1小勺。
【荷兰豆炒腊肠的做法】荷兰豆摘掉头尾，撕掉两边的荷兰豆丝。腊肠切薄片。炒锅放油和腊肠片煸炒，把腊肠炒至肥肉透明状盛起。炒锅放入蒜蓉，炒香后倒入荷兰豆煸炒，倒入腊肠、米酒、盐炒匀，盖上盖子焖2分钟，打开盖子后炒匀即可。
第十道菜是青椒炒鱿鱼
【青椒炒鱿鱼的食材】鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只。
姜蒜 适量，白醋、料酒和盐少许。
【青椒炒鱿鱼的做法】青椒和红椒对半切开，去掉青红椒籽，把青红椒切成小块。鱿鱼清理干净，鱿鱼表面打花刀，烧开水后放入料酒和姜片，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不要煮，放入沸水烫一下就要捞起。炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入鱿鱼爆炒片刻盛起。炒锅烧热油，放入青红椒煸炒，把青红椒炒熟，放入鱿鱼炒匀，放入生抽、料酒、少许砂糖和水淀粉，用大火炒匀即可。
第十一道菜是粉丝炒包菜
【粉丝炒包菜的食材】包菜 半个，粉丝1扎，
虾米 20克，蒜 3瓣，料酒10毫升，
黄豆酱 15毫升，生抽少许，盐少许。
【粉丝炒包菜的做法】虾米用水浸泡，粉丝用温水浸泡2、3分钟捞起沥水待用。包菜撕成小片清洗干净。炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入虾米爆炒片刻，放入料酒炒匀，接着放入包菜，用大火爆炒包菜，放入少许盐和糖，炒匀后盖上盖子焖2、3分钟。打开盖子后，放入粉丝和黄豆酱，用大火把所有食材炒匀，放少许生抽调味即可。
第十二道菜是蒜蓉豆豉炒红薯叶
【蒜蓉豆豉炒红薯叶的食材】红薯叶 1元 蒜 、豆豉、盐 适量。
【蒜蓉豆豉炒红薯叶的做法】蒜蓉和豆豉用刀剁碎，红薯叶摘掉老的部分，把红薯叶摘成小段。炒锅烧热油，爆香蒜蓉豆豉，放入红薯叶，用大火爆炒，放少许盐，这里要注意减少盐的分量，因为豆豉有咸味。盖上盖子焖2分钟，打开盖子炒匀即可。
这些就是我家年夜饭菜单，提前准备好食材，轻松搞定一桌年夜饭。
