中秋家宴,为您搭配12道家常菜,丰盛美味,适合节气,简单易做
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
韭菜炒香干
做法1.先来一张成品图。
2.准备食材,如图所示。
3.韭菜洗干净切成段。
4.香干切丝。
5.洋葱切丝,红辣椒切丝,大蒜切片。
6.冷锅热油。
7.油烧热放入花椒爆香。
8.待花椒爆香捞出来丢了,放入洋葱丝,大蒜片,红辣椒丝。
9.加入适量生抽,适量蚝油快速翻炒。
10.加入一点点水,防止糊锅。
11.加入韭菜段,香干丝爆炒至断生,加入适量蘑菇精。
12.盛盘上桌,开动吧,味道不错哦!
油焖大虾
食材:虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖
做法:
1.先将虾清洗干净,用剪刀剪掉虾须、虾尖,再用剪刀剪开虾背,取出虾线,这样剪开虾背,炒的时候更入味,虾用清水冲洗干净,沥干水份。
2.热锅倒油,油可以多倒一些,油烧热后,将生姜倒入油锅里煸炒。
3.接着,将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。
4.炒到虾身呈金黄色,汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味,盖上锅盖,稍微焖1-2分钟左右,这样虾会更入味。(酱料:生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀,尝一下咸淡)
5.最后,撒点香葱下去,即可起锅。
酸黄瓜肉末蒸豆腐
材料:内脂豆腐一盒,猪肉一小块,酸黄瓜3条,胡萝卜半根,盐适量,料酒少许,油少许,香葱适量
做法:1、准备好所需材料。没有酸黄瓜可以用榨菜来代替。猪肉洗净后剁成末,用少许盐和料酒腌制10分钟。胡萝卜去皮后切成小粒,尽量把它切细点。酸黄瓜也切成小粒。
2、内脂豆腐去掉包装冲洗干净后码入盘中。(盒装豆腐只要把底部的四个角剪去一小块,就能轻松地把豆腐倒出来)。
3、在豆腐上撒入少许盐后入蒸锅,蒸8分钟。在蒸豆腐的时候来炒配料,锅中倒入少许油后把肉末放入。
4、用锅铲把肉划散,等肉变色后放入胡萝卜末。炒匀后加入少许盐调味,盐不用加太多,因为酸黄瓜是咸味的。
5、最后把切成小粒的酸黄瓜放入炒匀即可。
6、把蒸好的豆腐拿出来倒去水分,再铺上炒好的酸黄瓜肉末,撒上香葱即可。
7、口感清爽不腻,味道又非常鲜美,做起来也很简单的豆腐就可以上桌了。
酱爆鸭舌
食材:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)
做法
1.将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。
2.锅置中火,倒油烧至五成油温时,将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4-5分钟。
3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味,约1分钟,在起锅时撒入味精,翻炒均匀起锅即成。
洋葱辣子肥肠
材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵,卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量黄酒2勺