中秋家宴吃什么，这十四道经典硬菜少不了，肯定令你心满意足
食材：
西葫芦、鸡蛋、剁辣椒、食盐、鸡精、植物油
做法：
1、西嫩西葫芦一个备用；剁辣椒一份备用；准备三个鸡蛋；
2、西葫芦洗净，削去外皮；对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤；切成薄片。鸡蛋打入碗中；
3、将鸡蛋打散备用；炒锅放油少许，烧热；将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒；鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用；
4、炒锅放油，下入西葫芦片翻炒；加入剁辣椒、食盐；快火翻炒均匀；下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
小贴士：
1、西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。
2、选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。
金针菇炒肉丝
食材：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉
做法：
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
2.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
3.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。倒入炒好的肉丝翻匀。淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
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