国庆假期家庭聚餐，这十二道家常菜，大家齐动手，吃得香吃得开心
食材：莲藕2节，辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉
做法
1.将莲藕清洗干净，削去表皮备用。
2.锅里放适量的水，将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。
3.将煮好的莲藕切成薄片，装在大碗中备用。
4.在莲藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉拌匀，装入盘中即可食用。
丝瓜炒虾仁
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
葱烧海参
食材：速发海参8条、大葱2根、姜1块、香菜3根
调料：盐1克、味精2克、鸡粉2克、白糖5克、胡椒粉1克、黄酒5克、蚝油10克、鲜酱油10克、老抽2克、猪大油15克、水淀粉5克
做法：
1、把海参从腹部剪开，去除内脏和嘴巴，洗净里面的泥沙。大葱洗净取葱白，在上面均匀的切上花刀。葱叶切段，姜洗净切成片，香菜带根洗净。
2、炒锅上火放入少许色拉油，放入香菜和葱叶炸至金黄色捞出。
3、等油温稍微降一下，把葱段放入，炸至金黄色时倒出晾凉。
4、炒锅里放入适量清水，加一点黄酒，烧开后把海参放入焯水一分钟左右捞出，沥干水分。
5、炒锅里放入少许猪大油和葱油，放入姜片爆香，放入蚝油和鲜酱油炒香，烹入少许黄酒去腥。加入适量的清水烧开。
6、加入少许盐、味精、鸡粉、白糖和胡椒粉调味，放入海参烧制。加少许老抽调色，烧5分钟左右。颜色略深一些。
7、放入炸好的葱段，中火烧2分钟左右，大火收汁，淋入少许水淀粉勾芡，淋入少许葱油提香亮芡，出锅装盘即可。
鲍鱼红烧肉
需要食材：五花肉1000克、活鲍鱼10只、大葱1段、姜1块
需要调料：盐2克、味精2克、白糖5克、腐乳半块、老抽10克、生抽15克、黄酒10克、八角2颗、花椒1克
制作过程：
1、五花肉洗净切成大小均匀的块，鲍鱼用刷子刷洗干净，从壳上取下来，去掉嘴巴和脏东西，一侧划上几刀。大葱切成葱段，姜洗净切成片。
2、炒锅里放入清水，加一点黄酒，分别把五花肉和鲍鱼焯水，捞出后冲洗干净。
3、炒锅上火放入少许油，放入花椒和八角炸香，再放入葱姜爆香。放入五花肉翻炒三分钟左右，表面变色后烹入少许黄酒去腥。
4、加入生抽炒香，加入老抽炒制上色，加入适量清水抹过五花肉，大火烧开撇去浮沫，放入盐和白糖调味，转中火炖40分钟。
