制法：yx5拜客生活常识网

1.烫皮兔先用盐、料酒、姜片、葱节和香菜梗腌入味，待放入沸水锅里煮熟后，捞出来拆骨并压紧成型，然后再上笼蒸15分钟，取出来晾冷待用。yx5拜客生活常识网

2.把已经成型的兔肉切成片，摆在垫有黄瓜丝的盘里，同时撒入韭菜末，淋入用蒜末、小米椒末、香菜末、鲜露、辣鲜露、一品鲜酱油、香油、盐、味精和白糖调配的味汁并撒葱节，即成。yx5拜客生活常识网

麻辣钵钵鸡

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--原料--yx5拜客生活常识网

鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油yx5拜客生活常识网

--做法--yx5拜客生活常识网

1. 将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。
2. 准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。
3. 将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。
4. 将鸡肉捞起晾凉。
5. 用手将鸡肉撕成小条。
6. 取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
7. 浇在准备好的鸡肉条上即可。

肉末茄子

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【主料】长茄子2条、肉200克yx5拜客生活常识网

【辅料】盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙yx5拜客生活常识网

【做法】yx5拜客生活常识网

①把茄子切成盘龙茄子。yx5拜客生活常识网

②辣椒、姜、大蒜、葱花，切好yx5拜客生活常识网

③ 炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。yx5拜客生活常识网

④炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。yx5拜客生活常识网

⑤放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。yx5拜客生活常识网

西芹炝鱿鱼

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食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5gyx5拜客生活常识网

做法yx5拜客生活常识网

1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出yx5拜客生活常识网

2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水yx5拜客生活常识网

3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起yx5拜客生活常识网

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