洋葱炒鸡蛋换个做法，爽脆清甜不油腻，健康营养又下饭，做法简单
大家好！我是叶子寻味记的叶子，一个每天分享家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家制作健康又营养的美食。
洋葱是非常营养的蔬菜，它不仅可以健脾消食，而且还具有降血脂，降血糖的功效，所以我们经常食用，有助于我们的健康，但是健康的饮食，还是要营养均衡，食材不能太单一，多样化的食材，才能提供给我们身体对营养的需求。
很多朋友对于洋葱不是特别的钟爱，因为洋葱辛辣，在操作的时候，非常刺激我们的眼睛，切开它的时候，我们经常是泪流满面，其实这一点我们可以避免的，我们在做洋葱的时候，去掉头尾，剥掉表皮，然后把它放入清水中浸泡两分钟，再来操作的话，就不会那么辛辣。
有些朋友会觉得洋葱太过于甘甜，其实洋葱的本味是略带清甜的口感，在制作的时候，我们要找到方法，炒制洋葱的时间，不要过于太长，保留它清脆的口感，如果把洋葱炒的太软，吃起来就会感觉特别的甜腻。
洋葱的做法也有很多种，我们常见的例如：洋葱炒回锅肉、醋拌洋葱、炸洋葱圈、洋葱拌沙拉……
洋葱炒鸡蛋也是非常家常的一道菜，但很多朋友觉得，它吃起来感觉非常的腻，这是因为鸡蛋比较容易吸油，而且洋葱比较甜，所以这两简单种食材放在一起，如果没有掌握到操作的要领，它的口感的确会让人觉得有一些油腻。
今天我们来分享洋葱炒鸡蛋的另一种做法，让洋葱吃起来不油腻，而且非常的下饭！
【主料】洋葱、鸡蛋
【辅料】胡萝卜、香葱、香菜、大蒜
【调料】食盐、鸡精、生抽
【具体操作方法】
1.半个洋葱把它切成大块，切洋葱之前把它放入清水中浸泡两分钟，可以有效的防止辣眼睛。
2.胡萝卜可以增加菜色，也比较解腻，把它切成菱形的片备用。
3.大蒜切成蒜末，香葱香菜切成段备用。
4.反中打入三个鸡蛋，加入少许的盐然后把它搅拌均匀备用。
5.锅烧热加入油，油温稍高一点，我们倒入鸡蛋液，先不要去划散鸡蛋液，让他煎至定型。
6.一面定型后，再把它翻到另一面煎制，鸡蛋的边缘略微金黄，再用铲子把它划成块。
7.然后把煎好的鸡蛋倒出控油，这样做出来的鸡蛋就不会吸油，吃起来就不会觉得腻。
8.接下来锅中尽可能的少放油，利用煎鸡蛋的底油，加入大蒜末煸香，然后加入洋葱和胡萝卜片煸炒。
9.加入适量的盐和鸡精调味，洋葱和胡萝卜，炒制的时间不用过长，然后加入控好油鸡蛋和香葱。
10.加入一勺生抽炒至均匀，出锅前加入香菜，翻炒三秒美味即成。
【操作要点】
1.在煎鸡蛋饼的时候，油温不能太低，太低的话容易吸油。
2.炒洋葱的时候，注意观察火候，洋葱变软就失去了清脆的口感。
3.这道菜是一个快炒的过程，把菜盛出以后，菜的热气会使洋葱快速的成熟，所我们在炒制的时候，不要觉得洋葱没熟。
这样做出来的洋葱炒鸡蛋，不仅少油健康，而且口感清脆，不会感到油腻，非常的下饭。
今天的洋葱炒鸡蛋就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常菜做法，请不要忘记关注收藏分享哦！
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我们下期再见哦！
