2个西红柿，1把金针菇，这样做招待客人倍有面，上桌汤汁都不剩
大家好，今天用金针菇搭配番茄分享一道美食，番茄金针菇汤。今今天我用番茄和金针菇煮制一道美味的素菜，在营养丰富之外，制作简单，口味优良，那么赶快来一起跟我看看这道菜是怎么制作的吧！
【番茄金针菇】【制作食材】金针菇，清水，食盐，番茄，大蒜，食盐，蚝油，花椒粉，老抽，生抽
【制作步骤】
1、首先我们将从超市买来的金针菇切掉根部，一般买回来的金针菇根部上沾有许多的泥，是不能食用的，所以直接用刀切去。然后将金针菇放在水龙头下用水冲洗30到40秒，冲洗的过程中要不断地用手握捏，在将大部分污垢冲去后用小水在冲洗一分钟。冲洗过后，将金针菇掰成小朵待用。全部掰完，将金针菇放在碗中，在碗里加入清水和少量食盐，清洗一遍，再稍稍浸泡，取出最后剩余的污渍。在浸泡过后，就可以沥掉金针菇中的水，完成处理了。
2、接下来，我们开始处理番茄。首先取出准备好的番茄，洗净，然后可以按照自己的喜好选择是否去皮：番茄皮中含有大量番茄红素，但是会对口感有所影响。用刀将番茄切开，去掉番茄的梗，然后把剩下的番茄切成碎丁，放在盘子里备用。
3、然后我们要准备一些大蒜。取几颗大蒜，剥掉皮，然后用刀背拍扁后，再刀切成粗末。注意，这里演示用到的是长芽了的大蒜，当然长了芽的大蒜是可以吃的，但如果大蒜的表面发绿，就不能吃了。在切好粗蒜末后，我们就可以将大蒜装盘备用了。
4、接下来我们需要开始炒制我们准备的菜料了。起锅，倒入适量食用油，开火烧油，在油热后放入蒜末炒香，然后再加入番茄丁，用铲子翻炒一下。
5、在炒好之后，我们就该加入调料了。加入适量的食盐，蚝油，花椒粉，老抽，生抽
，然后快速地翻炒均匀，让番茄吸收调料的味道。最后加入适量清水，盖盖煮开。
6、在将汤汁煮得变粘稠之后，我们就可以放入开始准备的金针菇，开大火煮上五分钟。
在时间到了后，我们就可以关火，将炖煮过的番茄和金针菇出锅装盘，淋上汤汁了。
这样，一道美味的番茄金针菇就做好了。
番茄金针菇吃起来汤汁鲜美，口感软嫩，金针菇富有营养，口感富有嚼劲，炖煮颇久的番茄所具有的清淡酸味可以刺激我们的味蕾，引起食欲。这样的一道番茄金针菇非常容易制作，并且非常的下饭，喜欢吃番茄和金针菇的朋友们赶紧在家里试一试吧！
【小贴士】
1、冲洗金针菇后，将金针菇放在清水中加少量盐浸泡，可以让金针菇变得更干净一些。
2、番茄可以按照个人喜好选择是否去皮；发了芽的大蒜也是可以吃的。
3、在加入金针菇开始炖煮前，应当将番茄汤汁炖得稍稠一些。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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