牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【水煮牛肉】
1.腌制牛肉片：牛里脊肉或者牛腱子肉适合用来做水煮，切成厚薄均匀的片放入盆中，加入2勺料酒、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，充分抓拌均匀，水份充分吸收进牛肉中；
再次加入2勺淀粉、1勺胡椒粉、2勺食用油抓拌均匀，锁住水份，放入冰箱中腌制半小时以上；
2.配菜焯水：新鲜的莴笋清洗干净切片，腐竹（金针菇或者黄豆芽），放入煮开的沸水中，加入1勺盐、少许油，煮2-3分钟，捞出平铺在大碗底部；
3.准备调料：葱姜清洗干净切碎，干辣椒5-6个剪碎，1大勺郫县豆瓣酱，1小块牛油火锅底料；
4.锅中热油，油热后放入所有调料炒香，加入清水煮沸，汤煮开后捞出辣椒花椒等，腌制好的牛肉一片片滑入汤水中，肉表面变硬后缓慢翻动；
5.牛肉煮3-5分钟捞出，铺在莴笋腐竹上面，蒜末和葱末，放在牛肉中央；
6.起锅热油，油烧至冒烟时，淋在蒜末葱末上面，激发香味，水煮牛肉就做好啦。
第三种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【焗鲈鱼】
1.新鲜的鲈鱼处理好，用流水冲洗干净切成大块；杏鲍菇清洗干净切成片；洋葱清洗干净切成小块；大蒜剥皮不要切；生姜切片；小米辣清洗干净切成辣椒圈；葱清洗干净切成葱段备用；
2.腌制鲈鱼：处理好的鲈鱼放入大盆中，加入葱段、小米辣、生姜、大蒜粒、生抽、蚝油、生粉充分抓拌均匀，腌制半小时；
