俗话说“热在三伏”，进入三伏天后，高温高湿的天气就格外得多，这个时候防暑降温就成了饮食中的重中之重。
“冬补三九，夏补三伏”，进入三伏天以后是调养身体的最佳时期。饮食上要注意避免暑热造成的干燥和上火。绿豆和生姜都是夏天比较受欢迎的食物，但是肠胃消化功能太弱的人就不适合吃，身体会受伤。
三伏天，少吃绿豆和生姜，要注意温和“清补”，这3种都是应季美味的好食材，防暑降温又解燥，老人和孩子都能吃。
1.木耳菜
木耳菜学名“落葵”，别名：藤菜、藤葵、胭脂菜、篱笆菜、豆腐菜、紫角叶等等，是南方地区常见的一种蔬菜。
现在，在北方的很多地区，也可以看到它的身影。
木耳菜的茎叶均可食用，口感鲜嫩，肥厚多汁，嫩滑甜美，营养丰富，有着“帝王菜”的美称。
中医认为，木耳菜清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。
木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养，含钙量丰富，可以补充钙质，促进骨骼生长;
木耳菜还含有膳食纤维，可以促进排便，预防和缓解便秘，经常食用，还可以起到降血压的效果。
蒜蓉木耳菜
准备食材：木耳菜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.木耳菜清洗干净后，沥干水分，将叶子掰下来，将茎斜刀切成长段，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，取一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒。
2.热锅加油，油热以后，将蒜粒和辣椒粒放入锅中，翻炒出香味后，先将木耳菜的茎放入锅中，大火翻炒，然后再将叶子放入锅中，翻炒均匀。
