1、西米开水入锅，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水，再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水西米呈晶莹剔透状。 2、火...
【步骤一】 1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述。 2、180...
【薯条的做法】 1、土豆去皮，切6-8MM的长条，水冲干净上面的淀粉。 2、绰水（时间不宜过长）变色即可。 3、捞...
1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。 2、低筋面粉过筛备用。 3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉...
【巧克力蛋糕底做法】： 1、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。 ...
1、材料A混合成团至7-8分筋，入材料B，至完全扩展状态，发酵至2倍大。 2、再等分8等份，滚圆，松弛10-15分钟。 3、擀成厚约3...
1、温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵（图1） 2、发面团，推开，抹油，撒白砂糖，干面粉，卷起（图2-图4） 3、再推开，...
1、芹菜芯2-3棵切斜片，小锅子放水，放姜片烧开，丢入肉丝划散，滴几滴料酒，用汤勺撇去浮沫。放年糕，调适量盐和白胡椒粉。 2、待年糕...
1、土豆去皮，蒸20分钟，略微晾凉，切片。 2、平底锅放一点点油（切记：油不可太多），放土豆片，煎至两面发黄时，将土豆片拨至边缘；下葱花、姜...
1、三黄鸡半只剁成小拇指大小的丁，起锅油烧热，放入鸡丁，略放盐，糖，料酒，大火煸炒透后盛出。 2、煸炒配料：依次的顺序为花椒、生姜、...
1、把鳊鱼切好，用盐和料酒腌制一下。 2、如图1、图2摆盘，盘底放葱姜丝，淋点蒸鱼豉油，开蒸8分钟就好啦！ ...
1、将洗净的鱼背上刈花刀，然后均匀抹盐（包括内壁）稍腌20-30分钟。 2、起锅上油至七八成热时略放一点盐，投入八角炸香，放入鱼中火...
1、两条黄鱼洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，切葱、生姜蒸8分钟后取出剔去刺，把鱼肉撕碎。 2、小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤...
1、鸡翅洗净，略放糖、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉腌渍一个小时。我觉得还是有些腥气，索性加点花椒粉进去，记得：为了让鸡翅更入味，最好用牙签...
1、羊排斩成约2寸长的段。 2、入锅炖8成酥时捞出沥干，记得炖时的必备调料：花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊...
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