烹饪技巧
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另类饮食豆苗虾仁的做法
另类饮食豆苗虾仁的做法
另类饮食豆苗虾仁的做法
基本材料：
虾仁12两，豆苗1/2斤，蛋白1/4个，盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许。
制作过程：
1、虾仁抽去肠泥、用盐... -
学做软嫩爽滑的桂花核桃冻
学做软嫩爽滑的桂花核桃冻
学做软嫩爽滑的桂花核桃冻
原料：
糖桂花5克、核桃仁250克。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠萝蜜10克。
制作过程：
先将核桃仁... -
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如何处理剩菜？掌握翻新技术
如何处理剩菜？掌握翻新技术
如何处理剩菜？
预备小盒保鲜增加冷藏容积
有隔板被压裂的事情发生。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长...烹饪技巧 2021-07-09 -
咸鲜味美的猴蘑牛头方怎么做？
咸鲜味美的猴蘑牛头方怎么做？
咸鲜味美的猴蘑牛头方怎么做？
原料：牛头皮3张（约重1500克），猴头蘑400克，火腿棒400克，鲜鸡400克，鸡骨250克，生鸡油75克，猪排400克，干贝75克，菜心8棵...烹饪技巧 2021-07-09 -
你会做鸡蛋羹么？鸡蛋羹的做法
你会做鸡蛋羹么？鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹的做法
鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层... -
美味蒸鱼的7个小秘方
美味蒸鱼的7个小秘方
美味蒸鱼的7个小秘方
小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅...烹饪技巧 2021-07-09 -
苦瓜西红柿的具体做法
苦瓜西红柿的具体做法
苦瓜西红柿的具体做法
原料：苦瓜1根，西红柿1个，盐2克。
制作：
1、将苦瓜洗净，用刀从中间劈成两半，然后去瓤，将苦瓜切成1厘米宽的小段，备用。
2... -
色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法
色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法
色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法
主料：鲤鱼一条。
配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜。
调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜... -
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不加盐也能让食物更可口
不加盐也能让食物更可口
不加盐也能让食物更可口
尽管随着人们对饮食、健康的重视，已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐... -
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香辣水滑鱼片的制作方法
香辣水滑鱼片的制作方法
香辣水滑鱼片的制作方法
主料：草鱼一条（约750克）。
辅料：干辣椒、适量花椒、适量圆白菜。
调料：盐、绍酒、胡椒粉、酱油、香油、白糖、醋、...烹饪技巧 2021-07-09 -
香酥山药的具体制作方法
香酥山药的具体制作方法
香酥山药的具体制作方法
特点：山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。
原料：山药500克。白糖120克、豆粉105克、菜油750克、醋30克... -
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云尖爆牛柳的具体做法
云尖爆牛柳的具体做法
云尖爆牛柳的具体做法
配料：
牛里脊肉350克，鲜嫩芦笋尖100克，云尖茶叶8克，红尖椒1个，葱末、姜末、精盐、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量，色拉油...烹饪技巧 2021-07-09 -
好吃又保健的竹笋炒肉丝
好吃又保健的竹笋炒肉丝
好吃又保健的竹笋炒肉丝
主料：猪通肌250克。
配料：净冬笋150克。
调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1... -
煮海味食物先放料酒还是醋？
煮海味食物先放料酒还是醋？
煮海味食物先放料酒还是醋？
烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。
先放料酒可以渗透到... -
披萨也能自制哦！你会吗？
披萨也能自制哦！你会吗？
披萨也能自制哦！你会吗？
披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔（Margh... -
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炖好牛肉需要做些什么
炖好牛肉需要做些什么
炖好牛肉需要做些什么
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分...
