烹饪技巧
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做这些食物的时候不要加碱
做这些食物的时候不要加碱
做这些食物的时候不要加碱
日常烹调中，很多场合下都会用到碱。的确，加碱会改善口感，但很少有人知道，碱其实是很多营养素的克星。从营养的角...烹饪技巧 2021-07-09 -
做饭的时候什么时候放酱油
做饭的时候什么时候放酱油
做饭的时候什么时候放酱油
“炒菜时到底是先放酱油还是后放酱油”。我家一直是先放酱油，因为这样酱油的香味味很浓郁。其实，酱... -
做菜不能乱放这些佐料
做菜不能乱放这些佐料
做菜不能乱放这些佐料
葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。...烹饪技巧 2021-07-09 -
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醋在烹饪中的妙用：杀菌防腐
醋在烹饪中的妙用：杀菌防腐
醋在烹饪中的妙用
杀菌防腐。
拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄... -
烹饪时啥时候用盐最好
烹饪时啥时候用盐最好
烹饪时啥时候用盐最好
1、炒菜前加盐
如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花... -
熬粥的六个秘笈：底料分开煮
熬粥的六个秘笈：底料分开煮
熬粥的六个秘笈
1、底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。事实上，熬粥是大有讲究的，粥底是粥底，料是料，分头煮的...烹饪技巧 2021-07-09 -
盘点各种食用油的烹饪技巧
盘点各种食用油的烹饪技巧
盘点各种食用油的烹饪技巧
菜籽油选“双低产品”
金黄色的油菜花总是南方最美的风景。除了欣赏，油菜籽的产油量非常大，因而菜...烹饪技巧 2021-07-09 -
炒猪肉的小诀窍 让猪肉更鲜嫩
炒猪肉的小诀窍 让猪肉更鲜嫩
炒猪肉的小诀窍，让猪肉更鲜嫩
控制好火候：
猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前... -
教你如何做美味的清蒸虾
教你如何做美味的清蒸虾
教你如何做美味的清蒸虾
1、挑虾
清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾... -
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简单又好吃的土豆食谱
简单又好吃的土豆食谱
吃土豆的好处
土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，土豆对调解... -
这样的吃法让食物营养减半
这样的吃法让食物营养减半
这样的吃法让食物营养减半
菜先切后洗
不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿...烹饪技巧 2021-07-09 -
教你炖一锅营养美味的骨头汤
教你炖一锅营养美味的骨头汤
教你炖一锅营养美味的骨头汤
找好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和...烹饪技巧 2021-07-09 -
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韭菜的做法：韭菜炒虾仁怎么做
韭菜的做法：韭菜炒虾仁怎么做
吃韭菜的好处
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
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正确煮毛豆的步骤与方法
正确煮毛豆的步骤与方法
正确煮毛豆的步骤与方法
先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料。
步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆... -
盘点不同鱼肉的烹饪方法
盘点不同鱼肉的烹饪方法
盘点不同鱼肉的烹饪方法
慢炖
黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安... -
教你几道好吃易学的水果菜谱
教你几道好吃易学的水果菜谱
教你几道好吃易学的水果菜谱
凤梨珊瑚鱼
用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的...烹饪技巧 2021-07-09 -
这样炒猪肝去腥又好吃
这样炒猪肝去腥又好吃
这样炒猪肝去腥又好吃
猪肝是猪体内最大的毒物中转站，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗... -
这些烹饪方法会破坏食物营养
这些烹饪方法会破坏食物营养
这些烹饪方法会破坏食物营养
做菜先过油：
这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。
切完菜再...烹饪技巧 2021-07-09 -
好吃的小炒肉的做法秘诀
好吃的小炒肉的做法秘诀
好吃的小炒肉的做法秘诀
上浆挂糊，善用勾芡
用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可...烹饪技巧 2021-07-09
