四、鸡片炒海参
材料 水发海参、鸡胸肉、黄瓜。
调料 葱花、姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐。
做法步骤
⑴鸡胸肉、海参均洗净，片成片；黄瓜洗净，切片，锅置火上，加水烧开，分别将鸡胸肉、海参焯一下。
⑵锅内放油烧热，放葱花、姜丝翻炒，放鸡胸肉、海参，加盐、胡椒粉、料酒、白糖翻炒。放入黄瓜片，略翻炒起锅即可。
美味点评 鸡肉似芙蓉，海参乌亮，色彩悦目，质嫩滑而香鲜。
五、枸杞虾皮炒鸡蛋
材料 鸡蛋、草菇、虾皮。
调料 葱末、盐、枸杞子。
做法步骤
⑴枸杞子用温水浸泡后捞出，沥干；虾皮洗净，草菇去蒂，洗净，切丝；鸡蛋打散，加盐和葱末拌匀成蛋液。
⑵锅置火上，放油烧热，倒入蛋液、草菇丝和枸杞子，大火快炒至熟，撒上虾皮炒熟即可。
美味点评 清淡鲜美， 营养丰富，有利于钙、铁等矿物质的补充。
六、油菜金针菇
材料 金针菇、油菜、油豆腐。
调料 盐适量。
做法步骤
⑴油豆腐洗干净，沥水放入盘中；油菜洗净，对半剖开，金针菇去蒂，洗净放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥水。
⑵锅置火上，放油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐 金针菇，加 炒至入味，盛盘即可。
美味点评 翠绿的油菜配上金针菇，散发着清新的味道，吃一口，滑嫩鲜香，味醇适口。
