3.大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，少许红油豆瓣酱、火锅底料切碎，和姜蒜放在一起。
4.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时撤火，下入腌好的牛肉，翻动几下，滑油15秒左右倒出控油。
另起锅添烧水，加入少许食盐，水开后下入豆腐块，推动几下使豆腐受热均匀，煮2分钟左右，倒出控水。
5.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜、豆瓣酱和火锅底料，翻炒化开，添入适量的清水。锅边淋入适量生抽，少许料酒去腥，白糖、胡椒粉、鸡粉各适量，下入牛肉煮1分钟左右，勾入少许水淀粉，大约30秒后关火起锅装入盆中。
6.盆中放入少许辣椒面、花椒粉、白芝麻，葱花和蒜末各适量备用。起锅添入半勺食用油，加入少量辣椒油，油温至7成热时，把热油均匀地浇在盆中，激发出辣椒和葱蒜的香味
贝类
海产品的锌含量都是数一数二的，其中尤以贝类最佳。花甲是常见的海产品，味道非常鲜美，被称为“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。
推荐食谱：姜葱炒花甲
1.准备新鲜的花甲一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。
2.水开后下入花甲，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙，以免影响口感。
3.起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，加入少许蚝油翻炒化开，倒入花甲快速翻炒，淋入少许清水，适量料酒去腥，加入食盐、白糖、胡椒粉各适量，翻炒化开调料。
4.加入少许酱油调味，倒入葱段和红椒，翻炒至断生，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒两下，美味即成。
豆腐
豆类的锌含量明显高于蔬果，经过精加工做成豆腐后，极大提高了消化吸收率。此外，豆腐中的优质蛋白也有助于孩子长身体。
推荐食谱：脆皮托烧豆腐
1.豆腐切成1厘米见方的小方丁，蒜子一小把拍扁剁成蒜末，小葱几根切成葱花，放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，水开后下入切好的豆腐，等水再次煮开后，捞出过凉水备用。小盆中打入一个鸡蛋，加入两勺
