4、鹌鹑蛋煮熟后，然后再捞出 放进凉水里面过凉，然后再捞出，用勺子给拍一拍。这样比较容易剥皮，鹌鹑蛋全部剥皮后 再次放进碗中备用
5、接下来再准备一些配料，青椒红椒适量，先把辣椒给清洗一下 然后再切成辣椒丝，再准备一些大蒜 生姜，然后再切成姜片 蒜片，放入碗中备用
6、取出煮好的料汁，往里面添加生抽 陈醋 辣椒油 再放入一些蒸鱼豉油，然后再充分地搅拌均匀，接下来再往里面放入盐
7、把葱姜辣椒放进鹌鹑蛋里面，然后再倒入调好的料汁，之后再腌制一下，放在冰箱里面冷藏腌制更好吃，腌制入味的时候 再取出 美味既成 美味好吃的鹌鹑蛋就做好了
豆腐皮
豆腐皮在我们的日常生活中非常的普通，价格低廉、制作方法多样，最关键的是营养丰富。秋季适当地吃一些豆腐皮，是很不错的补钙选择。
推荐食谱：【豆腐丝】
食材清单：豆腐丝 葱姜辣椒 香菜
1、准备一些新鲜的豆腐皮，先把豆腐皮给清洗一下，然后再给豆腐折叠起来，这样比较方便给豆腐皮切丝，切丝后再放入碗中备用
2、接下来再准备一些大葱，先切成葱段，再切成葱丝，然后再准备一些香菜，先把香菜给清洗一下，然后再给香菜切成香菜段
3、接下来锅中烧开水，放入盐 食用油，这样可以使焯水的豆腐皮更加劲道入味好吃，水开放入豆腐皮焯水，焯水断生后再捞出 控水备用
4、接下来再准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给大蒜剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，给切成小米辣碎，再准备一些小葱，直接给切成葱花，切好的葱花再放入碗中
5、往葱姜蒜里面添加热油，激发出鲜味，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋，然后再放入一些白糖提鲜，之后再给充分的搅均匀
6、把葱丝 香菜段都给放进豆腐丝里面，然后再倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀，然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌豆腐丝就做好了。
