3、全麦面包，这种面包又叫全谷面包，面包的颜色比褐色面包还要深，主要食用地区是北美。
4、黑麦面包，面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还要深，主要食用的地区有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5、酸酵面包，一般都含有饱和脂肪酸，或者是碳水化合物含量较高的面包。
6、无发酵面包，一般用于宗教。
按照颜色进行划分之后，我在日常生活中，见到最多的就是全面面包，颜色确实深，价格也不便宜，个头也大。
按照制作面包的原料来进行划分，可以分为：
1、主食面包，用来当做主食的，配方里的油和糖较其他类型的面包要低一些。
2、花色面包，包含夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈等，它们的配方优于主食面包，比主食面包更叫松软、体积大、风味优良，除了面包本身的滋味外，还有其他原料的风味。
3、调理面包，属于二次加工的面包，烤熟后再一次进行加工，比如：三明治、汉堡包、热狗等三种，实际上它们是从主食面包派生出来的产品。
4、酥油面包，其实它是一个新品种，配方中加入了更多的油脂，同时还在面包中加入大量固体脂肪，属于面包中档次较高的产品，近似于馅饼、千层酥等西点类食品。酥软爽口、风味奇特，备受消费者的欢迎。
三、面包的工艺流程？
抛开面包机制作面包的简单方法，我们给大家介绍一下面包制作的工艺流程，大致分为：中种法、夜种法、直接法。
什么是中种法？又叫做二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法，因为二次发酵有较长的时间，导致面团的特性会更加成熟。
夜种法，比较好理解，也是中种法的一种，是说下班前搅拌好中种面包，第二天上班使用。
什么是直接法？直接进行一次搅拌的方法，这个介绍起来就有点复杂，会涉及到面团搅拌后的四个阶段，以及多次醒发和烘烤的流程，大家有兴趣可以自行了解。
直接发酵的制作过程为：搅拌、发酵、分割、滚圆、中间醒发、整形、醒发、烘烤、冷却、包装。
四、这5种面包建议不要买？
上文我们介绍面包的种类时说过，除了主食面包中的糖和油脂是有一定量的规定之外，花色面包和酥油面包中的糖和油脂都比较多，因为，我们可以得出这样一个结论，我认为，以下这几类面包是不建议购买的。
1、起酥面包，我们可以理解为是酥油面包中的一个分支，虽然口感层次分明，但这种面包会加入大量的油脂和脂肪，即使是动物油脂，也是有长胖风险的，如果是植物黄鱼，可能会更加不健康。
2、花色面包，比如肉松面包、奶油面包，同样也有这方面的问题，面包制作过程中会加入过多的油脂，同时还会添加很多的奶油，如果这些奶油是人工合成的奶油，过多摄入一定是会长胖的，即使是动物类奶油，长胖也可能不可避免。
3、买比较硬的面包，不要购买很松软的面包，这个道理相信大家都能理解，上文我们介绍面包分类中就介绍过制作面包的那些原料，松软的面包一定是优质含量高，糖分也多。
4、包装好的面包，这个我们要解释一下，所谓包装好的面包，就是有包装袋的，主要的特征是保质期非常的长，除了保质期长以外，这种面包中的糖分、盐、添加剂也比较多，大家可以想想保质期长的原因？
5、假的全麦面包，会不会买到假的全麦面包，可以仔细看看这种假全麦面包的原料，可能会有小麦，但一定不止小麦，还会添加糖、黄鱼、奶油，这些成分添加后性质就变了，摄入过多，同样会长胖。
五、适合当做主食的5种面包？
在面包的分类中，我们介绍过按颜色来进行分类，说到过各种深色的面包，包括全麦面包、从面包的原料来分类，我们介绍过主食面包，适合当做主食的5种面包？
