（3）鸡肉冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，焯去血沫捞出冲洗一下备用。
（4）锅中热油爆香小葱生姜和辣椒，倒入调好的料汁大火翻炒片刻。
（5）倒入适量的清水漫过食材，再下入土豆、青椒、香菇盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火继续炖20分钟左右，至食材入味熟关火出锅装盘即可，鸡肉香嫩入味，土豆入口绵软，超好吃全家都喜欢！
七 、豆芽韭菜 炒肉
1、准备食材 ：绿豆芽 、韭菜 、里脊肉 、生抽 、蚝油 、辣椒面 、淀粉 、料酒 、老抽 、胡椒粉
2、豆芽炒韭菜 的 做法 ：
（1）绿豆芽洗净，韭菜洗净去根部切段，里脊肉洗净切条备用。
（2）调料汁 ：碗中倒入 适量的生抽 、蚝油 、辣椒面 、淀粉 、适量的 清水拌匀 备用 。
（3）腌制肉 ：里脊肉 放入碗中 ，加入 适量的生抽 、料酒 、老抽 、胡椒粉 、淀粉 抓拌均匀 腌制 20分钟左右入味 备用 。
（4）锅中倒入适量的油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色。
（5）下入绿豆芽和韭菜翻炒片刻，倒入好的料汁大火翻炒均匀。
（6）至食材入味关火出锅装盘即可，色香味俱全，好吃又下饭老少皆宜！
八 、鱼香肉丝
1、准备食材 ：里脊肉 、胡萝卜 、木耳 、青椒 、生抽 、料酒 、淀粉 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣 、豆瓣酱 、辣椒
2、鱼香 肉丝的 做法：
（1）里脊肉洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳泡发，青椒洗净去蒂切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段备用。
（2）料汁 ：碗中倒入 适量的白砂糖 、生抽 、陈醋 、蚝油 、淀粉 、适量的 清水拌匀 。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入里脊肉翻炒变色，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（4）下入切好的胡萝卜黑木耳翻炒至断生，再下入肉丝翻炒片刻。
（5）倒入调好的料汁大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃，配上大米饭吃更香！
