推荐菜谱：【水煮肉片】
一、准备食材：
里脊肉、莴笋、油麦菜、黄豆芽、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、黄酒、老抽、淀粉。
二、具体做法：
1、里脊肉改刀切成片，放入大碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄酒、老抽、半碗淀粉水，抓匀后，腌制大约10分钟。
2、起锅烧油，加入蒜末、干辣椒，大火翻炒出香味，加入莴笋、油麦菜和黄豆芽，翻炒几下，加入食盐调味，转大火继续翻炒至断生，出锅装入碗中。
3、继续起锅烧油，加入葱姜蒜、干辣椒、一块火锅底料、一勺豆瓣酱，小火炒至出现红油，倒入适量清水，加入适量胡椒粉、食盐、生抽。
4、水开后，用过滤勺捞出料渣，转小火，下入腌制好的肉片，肉片尽量用筷子依次加入，完成后，改中火，待水开后，继续煮半分钟即可即可。
5、将煮好的肉片倒入盛有配菜的碗中，放入葱花、姜蒜、干辣椒，淋入热油，激发出香味，就可以直接享用啦！
第2名：羊肉
推荐菜谱：【孜然羊肉】
一、准备食材：
羊肉、鸡蛋、香菜、胡椒粉、孜然、食盐、食用油、白芝麻、料酒、生抽、淀粉。
二、具体做法：
1、要想牛肉鲜嫩不柴，腌制过程是关键，先将洗干净的羊肉切成小块，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉，继续加入一勺料酒、生抽和淀粉，接着再加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、起锅热油，油锅烧热后，慢慢放入腌好的羊肉，使用中小火，煎至表面金黄，用过滤勺捞出，沥干油分。
3、锅底留底油，将已经炸好的羊肉倒进去，翻炒几下后，加入孜然粒、胡椒面、白芝麻、香菜干，保持中小火翻炒几下，均匀后即可出锅。
第1名：牛肉
推荐菜谱：【香菜牛肉】
一、准备食材：
500g牛肉、青红泡椒、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐。
二、具体做法：
1、牛肉切成薄片，加入适量生抽、蚝油，半勺白糖、一勺淀粉，用手抓拌均匀后，腌制大约10分钟。
2、起锅热油，将切好的牛肉全部倒入锅中，用大火快速翻炒划熟，装入盘中备用。
3、利用锅中热油，下入切好的青红泡椒，葱姜蒜，快速翻炒爆香，倒入炒好的牛肉，加入适量鸡精、盐、料酒和生抽调味。
4、最后加入一把香菜，大火快速翻炒，激发出香味即可出锅食用。
