底料：菜籽油10斤，猪油10斤，色拉油10斤，鸡油二斤，豆瓣酱一桶，辣椒二斤，肉宝王20克，麻椒二斤，香茅草15克，冰糖100克，鸡粉50克，味精20克，白芷20克，鸡精50克，八角10克，桂皮5克，丁香5克，香叶20克，草果15克，葱段250克，洋葱250克，姜250克，蒜250克。
高汤：鸡架5个，老鸡一只，猪棒骨二斤，味精20克，十三香一盒，水50斤，鲜味宝20克，麻辣鲜两袋，猪骨汤膏20克。
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