食材：虾、黄瓜、胡萝卜、小葱
1、先把虾的头部切掉，然后把外皮扒掉，在他的背部片开，把虾线抽出来。加入适量清水清洗一下，放入几粒食盐、鸡精，少许胡椒粉去除腥味，再放入半个鸡蛋清，抓拌至粘稠，再放点料酒，放入一勺淀粉拌匀，可以锁住水分。
2、黄瓜、胡萝卜把皮削掉。切成菱形块，锅中水开，下入虾仁划一下。然后捞出冲洗一下，把黄瓜，胡萝卜焯水之后捞出备用。
3、锅中放点食用油，先放入葱花，黄瓜，胡萝卜，虾仁翻炒几下，再放点几白糖，食盐，再放点清水。把调料化开之后用点薄芡。把它拌匀，就可以出锅了。
糖醋排骨
食材：排骨、生粉、小葱、白芝麻
1、准备排骨改刀成小块，锅中加水，放入排骨焯水去除血水，再加入姜片葱结黄酒去腥，烧开后撇去浮沫，转小火烧至一个小时，把排骨烧熟。
2、锅中加油，将排骨均匀的裹上生粉，将排骨炸二分钟，炸至表面金黄，炸好捞出控油。
3、调糖醋汁：锅内加入少许清水，放入一勺白糖，食盐1克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀把番茄酱充分化开，加入明油5克提亮色泽，糖醋汁鼓大泡时起锅，加入排骨快速翻炒均匀，最后撒上点芝麻葱花点缀一下，一道非常美味的糖醋排骨做好了。
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