粉蒸肉
【食材】：五花肉 适量、蒸肉米粉 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、甜面酱 2勺、盐 少许、糖 1小勺、蒜 3瓣
【做法】：
1、大米，糯米，八角、花椒放入锅里小火加热，干锅翻炒至米粒发黄，然后把里面的八角花椒挑出来，倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉；
2、五花肉洗净切成均匀的肉片，大概5~8毫米厚，不要切太薄，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。
3、把肉片放在一个大容器里，放入甜面酱、生抽、老抽、盐、糖和蒜蓉抓匀，然后放冰箱冷藏腌2~3小时入味，中间翻拌几次；
4、芋头或南瓜或土豆切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底。
5、将打好的米粉和腌好的肉混合，使每一片肉都裹上米粉，裹好后放盘子里码整齐。
6、锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时即可。
魔芋烧鸭
食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2.鸭肉洗净，斩成块。
3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋，盖上锅盖，转至小火焖烧1小时。
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