3.锅内加入一勺清水，水烧开以后转小火，把黄瓜汁多次少量地倒入锅中，不停地搅拌把黄瓜汁熬成透亮的粘稠浆糊时起锅，盛放在保鲜盒中，表面涂抹平整，静置晾凉备用。
4.把晾凉的黄瓜凉粉倒扣在案板上，切成均匀厚片或者长条，盛放在盘中。
5.切点红椒粒、蒜末放入碗中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，辣椒红油10克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀淋在凉粉上面，再撒上少许香菜即可。
一道清凉爽口的黄瓜凉粉就做好了。
【菠萝凉粉】
1.准备一个大一点的菠萝，从中间一分为二。取一半切成均匀小块，放入榨汁机中，加入200克的清水，打成菠萝泥。
2.在打好的菠萝泥中，加入100克的土豆淀粉搅拌均匀备用。另一半菠萝也切成小块，放入榨汁机中，加入400克的清水，打成菠萝汁。然后把上面的泡沫都撇干净备用。
3.把菠萝汁倒入锅中，大火烧开以后，加入食盐1克入底味，打去锅中的浮沫，然后转小火把菠萝泥倒入锅中，边倒边搅、不停的翻炒菠萝泥。
4.当菠萝泥全部凝结成胶状时，加入白糖4克中和酸味，保持小火继续翻炒3分钟左右，把菠萝泥炒成透明的、粘稠的糊状就能出锅了。
5.把熬好的菠萝泥分别盛放在保鲜盒中，把表面压平，静置晾1个小时。1个小时以后，菠萝泥已经晾凉，非常光滑有弹性。把凉粉翻过来倒在案板上，切成均匀厚片。
6.把切好的凉粉摆放在盘中，吃的时候撒上白糖、涂上蜂蜜，再配上时令的果蔬，就能做成简单的美味甜品。也可以倒点酸奶、撒上坚果，天热的时候来上一份，清凉又爽口。
冰冰凉凉吃一碗，特别适合夏季天热的季节，2分钟就能学会，冰冰凉凉又滑嫩，想失败都难。
(第一美食编辑：开心)
