10.凉拌黑木耳，清爽适口，营养丰富，在炎热的夏天是很多家庭的主打凉菜~
第四种：花生米
关于花生的制作方法，可以说有很多：油炸、炖煮、凉拌，既可以生吃也可以熟吃。但是究竟是熟吃好还是生吃好，都有不同的争论，也有不同的看法。而大家最喜欢的就是油炸和凉拌，这样做成的花生米，口感脆爽，味道也特别香，用来下饭下酒都相当的棒！
推荐做法：【凉拌花生米】
1.花生米提前浸泡：选择颗粒饱满的花生米清洗干净，提前浸泡6-8个小时，时间充裕的话，可以提前一晚上浸泡，早上起来刚好泡透泡胀了；
2.煮花生米配比：提前泡好的花生米用流水冲洗一遍，按以下比例煮：200克花生米，加600克水，5克盐，1个八角，少许葱姜，20粒左右干花椒；
3.花生米煮熟浸泡：大火煮开后，转中小火煮十分钟即可关火，煮好的花生米泡在锅里自然放凉，泡至入味，吃之前再捞出来；
4.西芹胡萝卜焯水：新鲜的西芹和胡萝卜用流水冲洗干净，分别切成小丁，放入烧开水的锅中，加少许盐和油，先倒入萝卜丁煮一分钟，再倒入西芹煮三十秒即可捞出；
5.西芹胡萝卜丁过凉水：焯水好的西芹和胡萝卜丁，捞出放入凉水或者冰水中过凉，这样西芹的颜色会更加翠绿；
6.西芹胡萝卜过凉水后，捞出来控干水分，加少许盐腌一下更入味；
7.将泡好的花生米捞出来，捡去料渣弃用，放入大西芹和胡萝卜丁，再放上少许蒜末；
8.淋花椒油：锅中油烧热，爆香花椒粒，花椒粒炸香后捞出弃用，将热油淋在蒜末上面，激发出蒜香味，再淋上少许香油，充分翻拌均匀即可；
9.夏天若是放在冰箱中冷藏半个小时，口感会更加脆爽，可口的花生加上清爽解腻的西芹胡萝卜丁，一道简单的小凉菜配上一杯冰镇啤酒，简直太舒爽了！
第五种：豆干
豆干是汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
推荐做法：【凉拌香干】
1.黄瓜用流水冲洗干净，搓掉黄瓜表面的小刺；香菜清洗干净；大葱清洗干净；
