毛豆炒肉丝
毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣
1、瘦肉切碎放入碗中，放入生抽，生粉腌制15分钟，青红辣椒切圈备用
2、锅中烧水，水开倒入毛豆煮2分钟捞出控水备用
3、锅中热油，放入瘦肉和蒜末翻炒至变色，倒入毛豆，放入一勺生抽，一勺盐一起翻炒均匀
4、倒入少许清水，咕噜噜煮一分钟，倒入青红辣椒炒至断生，再倒入少许淀粉水勾芡，一起翻炒出锅
香辣鸡翅
鸡翅、生姜、线椒、干辣椒末
1、
鸡翅对半切开，冷水下锅，+去腥三件套，红花椒粒，焯水后控干水分备用
2、锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄，倒掉多余的油脂，放几片姜+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+适量辣椒粉+线淑粒翻炒均匀上色
3、加一点清水烧30秒，起锅前可以加点糖提鲜
宫保鸡丁
去骨鸡腿肉、炸花生、干辣椒花椒、姜蒜、大葱段
1、去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉匀，一勺芝麻油拌匀备用
2、一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用，大葱切段备用。
3、热锅下油，加入姜蒜、干辣椒花椒炒香，然后下入鸡丁，炒制三十秒断生
4、下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅
土豆炖鸡爪
