“胡辣汤”是河南地区的一道菜，如今已成为中国北部地区的一道传统名菜。它的特点是汤汁浓郁，汤汁粘稠，味道鲜美，非常适合其他早餐。今天，我要教你做好吃的胡辣汤，快来看一看！
【胡辣汤】
【基础食材】豆腐皮、胡萝卜、大葱、香菜、香菇、玉米淀粉、虾皮、鸡蛋、盐、生抽、胡椒、香醋
【基础操作】
1.准备一块豆腐，用清水冲洗，控干水分。然后，将豆腐放在砧板上，用菜刀从中间剖开，叠起来，切成薄片。切好后，把豆腐皮装入盘中，待用。
2.把胡萝卜切成两半，用清水冲洗，去掉外面的表皮，再拿出来控制水分。接下来，将胡萝卜放在砧板上，用削皮机去皮，然后用小刀将其切成细丝。把胡萝卜丝放入盘中待用。
3.将一把葱花和香菜放入清水中，冲洗干净，控干水分。将葱放在菜板上切丝。然后将香菜放在砧板上，切成小段。切好后，把葱和香菜片放在盘中待用。
4.将香菇放入盆中，倒入盐和清水，将其清洗。清洗干净后，放到砧板上，用菜刀将其剁碎。把蘑菇切成小片，放到盘中待用。将一个干净的鸡蛋倒入一个空碗中，加一点盐，然后搅拌，备用。
5.拿出一个大碗，把紫菜倒入锅中，倒入适量的开水，把紫菜泡好备用。接着，将两勺玉米淀粉倒入一个空的碗中，倒入适量的水，将其混合。另取一只空碗，放入一勺黑胡椒，放少许酱油，用汤匙拌匀。
6.将适量的水倒入锅中，用大火煮沸。锅中的水烧开之后，便是开始煮豆腐皮。用勺子搅拌豆皮，煮2分钟，沥干水分。接下来，将蘑菇倒入开水，煮1分钟，然后用漏勺控水，盛入盘中。
7.再烧一锅水，用大火烧热。煮沸后，把海鲜菇、豆腐皮、胡萝卜丝入锅，搅拌均匀。接着，将虾皮放入锅中，搅拌了一下，让水沸腾。等到开水烧开后，倒入少许香醋，倒入淀粉水，用手勺搅拌，让其煮沸。
8.当锅底的汤汁开始沸腾，开始粘稠时，将浸泡过的海带倒入锅中，用筷子搅拌。接着，倒入调制好的胡椒酱，在里面搅拌了一下，让里面的调味料完全融合，接着倒入蛋液，用勺子轻轻搅拌，直到变成蛋花状。
9.鸡蛋糊好后，将切碎的香菜和葱花倒入平底锅中，翻拌一下。然后用大勺将汤汁倒入大碗中，一份香喷喷的胡辣汤就出炉了！想要的朋友赶快来尝尝！
