2、热锅凉油，下入冬瓜煸炒几十秒。
3、加入虾皮，冬瓜，白糖，生抽，老抽，蚝油。
4、翻炒均匀，加半碗清水烧开。
5、盖小火炖五六分钟就可以，蚝油冬瓜完成。
菌菇 炒 鸡丁
食材：鸡胸肉 、青椒 、红椒 、海鲜菇 、白蘑菇 、料酒 、食盐 、蚝油 、淀粉 、黑胡椒 、老抽
做法：
（1）鸡胸肉洗净切丁，青红椒洗净切段，海鲜菇洗净切段，白蘑菇洗净切片备用。
（2）腌制 鸡胸肉 ：肉丁 放入碗中 ，加入 适量的料酒 、食盐 、蚝油 、黑胡椒 、淀粉 拌匀 腌制 10分钟左右入味 备用 。
（3）锅中热油下入腌制好的鸡丁，大火翻炒变色，下入蘑菇和青红椒翻炒片刻。
（4）再加入适量的蚝油、老抽、黑胡椒大火翻炒均匀入味即可出锅，色香味美营养美味老少皆宜！
香芹姜丝鸡
食材：三黄鸡、香芹、生姜、盐、酱油、料酒、味精
做法
1、姜切丝，香芹切段，鸡肉切丁。
2、烧油放进鸡丁炒匀，再放点盐和料酒炒匀。
3、淋上酱油，炒干水分，再放进姜丝提辣，再翻炒几下，放进香芹炒匀，最后放点味精即成。
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