做法：
1.茄子洗净切滚刀块，加半勺盐，用手抓匀腌制10分钟，挤干净水分后，加2勺玉米淀粉搅拌均匀；
2.调酱汁:2勺蒜末、1勺小米辣、1勺生抽、1勺蚝油、少量盐，半碗清水搅拌均匀备用；
3.锅中热油，茄子倒入锅中，加调酱汁焖3分钟就可以了，中间记得翻面，起锅撒上葱花。
香菇什锦饭
材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。
做法：
1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗净，再切碎。
2、土豆洗干净，去皮，然后切小块。
3、米淘干净，放进锅里面，加水，按照平常煮饭的量就行了。
4、再把香菇，木耳，土豆，火腿肠都放进电饭锅。
5、加一勺酱油，一点点盐，然后按下煮饭键，然后就等饭熟。
6、煮熟了再闷一会儿，拌好盛出来。
鸡蛋炒西葫芦
食材
鸡蛋，西葫芦，黄豆酱，
做法
1、西葫芦对半切开，去瓤切片，鸡蛋打散。
2、热锅凉油，将鸡蛋炒成块状，放入西葫芦片。
3、翻炒至西葫芦稍变色，加入黄豆酱。
4、翻炒均匀，炒出酱香味即可出锅。
口蘑炒肉片
用料：口蘑450克、胡萝卜1/4根、青蒜2棵、老干妈2汤匙、生抽1.5汤匙、盐适量、鸡精1小匙
做法：
第一步、口蘑用清水泡洗干净，切片后放进加盐的开水里焯汤1分钟，捞出备用。
第二步、胡萝卜切丝、青蒜切长段。三层肉洗干净切片。
第三步、锅里加入适量油，下三层肉煸出香味。
第四步、下老干妈辣椒用小火炒出辣味。
第五步、倒入胡萝卜翻炒至软，再加入口蘑翻炒。
第六步、调入适量生抽，下青蒜翻炒至入味。
第七步、调入适量盐、鸡精炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、如果买的口蘑是带泥还没泡过的最好是去头再用盐水泡泡。
2、口蘑不能切太薄，要有一定的厚度，吃起来才有嫩感。家里有蚝油也可以加点蚝油下去，味道会更鲜。
麻辣鸡肉
