俗话说：“秋天不补钙，错失一整年”。说到补钙，多数人首先想到的就是乳制品，一直以来被认为是钙质的主要来源。
然而很多人却忽视了我们常见的补钙大户——绿叶蔬菜，绿叶蔬菜除了富含维生素、钾、热量低外，很多绿叶蔬菜钙含量比牛奶还高，甚至比牛奶高达1.8倍。下面，一起看看都有哪些吧！
油菜
油菜又叫上海青，作为常见的蔬菜之一，营养价值超乎想象，每100克能够含有153毫克钙，与牛奶大致相同，不但维生素C含量超过普通水果，还含胡萝卜素、叶酸、钾、镁等，可见油菜浑身是宝。
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后即可出锅。
4.好了，这道清淡营养的清炒虾仁就做好了。
苋菜
大家常见的苋菜，才是真正的补钙大王，每100克能够含有187毫克钙，比牛奶都要高出1.8倍左右，而且苋菜富含膳食纤维，可起到润肠通便、有助于减肥。
推荐做法：【凉拌苋菜】
1.准备小米椒五个，切成辣椒圈备用，苋菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食盐2克，可以有效减少苋菜的农药残留物，大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温。
3.苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段放在盆中，放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中。
4.好了，这味道鲜美的凉拌苋菜就做好了。
木耳菜
木耳菜在农村庭院中很常见，不仅营养丰富，含钙可不容小觑，每100克含有166毫克钙，比西蓝花还要高出3倍，同时含有大量的维生素C、蛋白质、膳食纤维等，可谓一补多得。
推荐做法：【蒜蓉木耳菜】
1.市场买回来的新鲜木耳菜一把，摘去老叶放在盆中倒入清水浸泡，加入一点食盐，淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色，红椒去籽后切成菱形片，大蒜几粒拍扁切成蒜末。
2.锅内烧水，水烧开后把木耳菜倒出控干水分，然后倒入锅内焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱把木耳菜水分控干。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜沫、红椒片翻炒出蒜香味，倒入木耳菜快速翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克快速翻炒化开调料，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油提亮颜色，翻匀后就可以出锅装盘了。
