（4）爆香 ：锅中倒入适量的油，油热后放入生姜、蒜瓣、小米辣小火煸炒出香味。
（5）再下入腌制好的里脊肉，翻炒变色，加入一勺豆瓣酱小火煸炒出红油。
（6）下入 配菜 ：再依次放入切好的青椒、胡萝卜、黑木耳翻炒变软。
（7）然后再淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味汤汁浓稠。
（8）最后 ：大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，大人小孩都喜欢吃！
六 、锅包肉
1、准备 食材：里脊肉 、生姜 、小葱 、胡萝卜 、香菜 、料酒 、食盐 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、番茄净 、淀粉
2、锅包肉的 做法 ：
（1）里脊肉洗净切片，生姜去皮切丝，香菜切段，小葱切葱花备用。
（2）腌制 肉片 ：肉片 放入 碗中 ，加入 适量的姜丝 、料酒 、食盐 抓拌均匀 ，腌制 15分钟 左右，至 肉片 入味 备用 。
（3）调料汁 ：碗中倒入 适量的陈醋 、白砂糖 、食盐 、番茄酱 、适量 清水拌匀 备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉片，小火煎至金黄色捞出来。
（5）油温升高再复炸一次，倒入调好的料汁，再下入胡萝卜丝翻炒均匀。
（6）最后 ：至汤汁浓稠，关火出锅装盘，再撒上适量的香菜点缀即可，酸甜可口，外酥里嫩，特别好吃，老少皆宜！
七 、凉拌 土豆丝
1、准备 食材：土豆 、胡萝卜 、香菜 、干辣椒 、蒜瓣 、陈醋 、生抽 、花椒粒 、鸡精
2、凉拌 土豆丝的 做法：
（1）土豆洗净去皮切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜和土豆丝，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后炸香蒜末和花椒粒，倒入碗中。
