家常烧鸡
1.三黄鸡宰杀干净，把鸡爪折断塞进肚子里面，去除脖子上的淋巴、气管以及鸡屁股，然后洗净血水准备腌制。
2.生姜切成片，小葱切成段；准备一个小碗，加入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蚝油5克白糖10克增鲜上色，胡椒粉3克去腥搅拌均匀备用。
3.用竹签在鸡身上扎一些小孔，尤其是鸡腿和鸡胸这两个部位，因为肉质比较厚 ，一定要多扎一些小孔、方便入味。然后把刚刚准备好的料汁均匀涂抹在鸡身上，葱段和姜片塞进鸡肚子中，腌制1个小时。
4.小葱折断、生姜切片放在电煲锅中垫底，把腌好的三黄鸡放进入，倒入剩余的腌料，盖上锅盖用蒸煮饭模式蒸1个小时就可以了，期间不需要加水，腌料和鸡肉中的水分就已经足够了。
5.1个小时以后把烧鸡取出来，均匀浇上汤汁、即可香油，鲜香味美、一碰就脱骨。
五、香菜拌牛肉
1.半斤牛里脊，顶刀切成2毫米的大肉片子，现杀的鲜牛肉不需要清洗，吃的就是肉本身的鲜乎劲。
2.切好以后加入食盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱增加滑嫩感，再倒入适量的蚝油、老抽、料酒去腥，反复的抓揉让牛肉起胶、发黏，加入一点水淀粉锁住水分，反复的摔打上劲，最后淋上植物油，腌制3-5分钟。
3.碗中放入蒜末、小米椒圈、葱花，加入粗辣椒面、熟芝麻，浇上200度热油激发出香味，再加入适量的辣椒红油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐、鸡粉，适量的芝麻香油，搅拌均匀即可。
4.锅内烧水，水开始冒鱼眼泡的时候关火，把牛肉一片一片放入锅中，肉片全部下完以后继续开火，大约煮80秒钟，没有血色，全部飘起来即可。
5.把牛肉捞出来放入盘中，浇上调好的料汁，撒上香菜段拌匀，这道鲜嫩滑口的香菜拌牛肉就做好了。
六、小炒荷塘
1.荷兰豆洗净，改上花刀；莲藕去皮、切成薄片；再切一点红椒片配色；泡发的木耳去根、撕成小块；碗中放入食盐、味精、鸡粉、水淀粉、芝麻香油，加入一些清水，搅拌调成料汁。
2.锅内烧水，淋入植物油锁住营养，加点食盐入底味，开锅以后倒入荷兰豆、藕片、红椒一起汆煮20秒钟倒出，用清水冲洗过凉。
3.锅内烧油，倒入所有配菜大火翻匀，沿锅边淋入碗料，继续翻炒至入味，美味即成。
七、蚝油菜心
1.一把菜心，切去硬茎，放清水里浸泡洗干净；大蒜切成末，小米椒切成圈放在一起备用。
