迢迢新秋夕，亭亭月将圆。又是一年中秋佳节即将到来，中秋节是我国四大传统节日之一，人们以月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡，思念亲人之情。平时因为工作，带孩子，回家次数不多，但节假日是必须回的，在家做团圆饭，更有家的味道，让家人感受家的温暖，分食月饼、饮桂花酒，共赏一轮明月。所以今天，我就给大家整理了四套家宴菜谱，每套都是八菜一汤，有荤有素有冷盘，丰盛又实在，没有重样的，大家可以照着做或者自己挑着搭配着做，逢年过节，有这几套菜单，大家再费尽脑汁想着做什么了，提前收藏好，在家照着做，好吃又好看。
第一套
一、红焖羊肉
材料：
羊腿肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、味精、生抽、胡椒粉、白糖、蚝油。
做法：
1、羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
2、大葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切段。
3、锅中下油15克，大火至油热七成，放入花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
4、放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。倒入清水500克，大火烧开，加盐，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟，出锅，装盘后撒上香菜。
二、盐焗大虾
材料：
鲜虾、粗盐、花椒、香菜。
做法：
1、将鲜虾清洗干净，虾身上的须剪掉，沥干，用厨房纸吸干残留的水分，待用。
2、准备好砂锅，把粗盐平铺在砂锅内，粗盐表面洒上些许的花椒，盖好锅盖，用中火加热。
3、加热到锅盖稍微有点微烫时，需打开锅盖，将虾放入锅内，盖好锅盖焖虾。
4、三分钟后，需要给虾翻身，轻轻翻动一下，再次盖上锅盖焖制三分钟后，开盖再次搅拌一下，即可出锅了。
三、肉炒杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、青椒、胡萝卜、葱、肉、料酒、白胡椒 、花生油、 盐。
做法：
1、肉切丝，加料酒，白胡椒腌制10分钟。杏鲍菇洗净切片，胡萝卜切片，青椒切块，葱切葱花。
2、火上坐锅，放油，油热倒入肉丝，肉丝炒白，7成熟，放葱花继续翻炒。
3、炒出葱香味，倒入杏鲍菇翻炒，炒出水分，加入胡萝卜和青椒块，盐，翻炒，装盘。
四、清蒸鲈鱼
