1、鸡胸肉冲洗后切丁，切姜丝、蒜末，鸡丁装入碗中后倒料酒、生抽各一勺，老抽半勺，放姜丝、少许黑胡椒粉和盐，抓匀后加一勺淀粉，再次抓匀淋一勺食用油，腌15分钟。
2、西蓝花切去根部，掰成小朵用加了少许淀粉的淡盐水泡5分钟，泡好后洗净。煮锅烧开水，加盐和油倒进西蓝花，焯水煮1分钟捞出控干水分。
3、炒锅烧热油，下入鸡胸肉，快速炒散后用小火慢煎，鸡胸肉炒至金黄后，放入姜丝、蒜末和干辣椒段炒香。
4、最后倒入西蓝花，炒匀后淋入一勺生抽，撒入适量的盐、鸡精，翻炒匀后关火盛出。
四、胡萝卜
胡萝卜营养价值很高，有“小人参”之称。大部分人都了解胡萝卜的维生素A和胡萝卜素含量很高，却不知它的硒含量也是蔬菜里数得着的。
推荐食谱：【胡萝卜烧鸡块】
1、半只三黄鸡冲洗后剁块，再放盆中加水浸泡10分钟，清洗干净控干水分。茶树菇加水浸泡至泡发后洗净。胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，洋葱切丝，生姜和大蒜切片。
2、起锅烧油，油热倒入鸡块用中小火煸炒3分钟左右，放姜片、蒜末和适量干辣椒，翻炒出香味。
3、锅中倒入胡萝卜块，炒3分钟后淋入两勺生抽，倒入一罐啤酒，再加一勺黄豆酱和适量食盐，用大火煮开，倒入茶树菇。
4、煮开后转中小火，盖锅盖继续炖20分钟，临出锅前用大火收汁，放适量鸡精和洋葱丝，炒匀收汁后即可关火盛入盘中。
五、油麦菜
一颗颗嫩绿清香的油麦菜，也是“高硒蔬菜”之一。油麦菜和生抽、莴苣叶都属于莴苣的一种，但它的营养价值要远高于这两种蔬菜，硒和钙的含量高出近两倍，胡萝卜素高出30倍。常食用油麦菜，能给身体带来许多益处。
推荐食谱：【蒜蓉油麦菜】
1、油麦菜去根后，用淡盐水清洗，再用清水冲洗干净。
2、油麦菜洗净后切成两半，小碗里放一勺淀粉和一勺蚝油，加适量的盐、鸡精，接小半碗清水搅匀备用。另切蒜末、辣椒段备用。
3、起锅烧油，倒入蒜末和辣椒段爆香，把油麦菜梗的那一半放入锅中，大火快速翻炒10秒，再放入油麦菜叶。
4、倒入调好的料汁，翻炒均匀，在临出锅时淋上少许明油，就可以装盘了。
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