馒头的膳食纤维比米饭和面条多，更容易饱腹。所以可能吃米饭或者面条的时候容易多吃，从而影响血糖。
所以，我们不能仅仅关注他们的升糖指数，还要考虑食材的类型和烹饪手段。糖友们可以吃米饭、馒头或者面条，只要把握好量，合理搭配，比如选择用杂粮面粉做的馒头，搭配这蔬菜和优质蛋白的食物一起食用等等。
四、3类主食，糖友们应该控制
有些患者觉得打了胰岛素之后，不需再费神控制饮食，其实胰岛素治疗目的是为了血糖控制平稳，如果饮食不控制，血糖会更加不稳定。下面这3种食物，尽量少吃或者不吃。
1、面包、油饼
市面上卖的面包大多含有大量糖分及黄油，都是富含碳水化合物的物质，容易导致血糖快速升高；油饼主要是碳水化合物组成的，热量和含油量都很高，长期吃油饼容易使血糖升高，难以控制好血糖。因此，糖尿病患者最好不要选择面包和油饼作为主食。
2、糯米、八宝饭
八宝饭中含有大量糯米，和普通的大米相比，糯米含有更多的支链淀粉，支链淀粉分子含有更多的葡萄糖分子，支链淀粉在遇热后容易吸水膨胀，更快被消化酶水解，所以糯米更容易被人体吸收，吃完后血糖上升速度加快。
3、稀饭
和米饭、馒头相比，吃稀饭更快升高餐后血糖。
南昌大学第一附属医院内分泌科昌玉兰解释，加工食物的时间越长、温度越高，那么升糖指数越高。在煮稀饭的时候由于时间长，部分淀粉就会分解为更容易被人体消化吸收的短链碳水化合物，食用后能直接升高餐后血糖。
那么，糖尿病患者该怎么选择健康的饮食呢？
①主食粗一点，杂一点
少吃升糖指数高的精白米面等主食，食物不用太精细或煮得过于软烂。可以将主食换成升糖慢的杂粮和杂豆等，比如用红小豆、豌豆、绿豆、燕麦、小米、糙米等和大米混合做成杂豆饭，杂粮、豆子大约占1/3~1/2的比例即可。
②吃得全一点
饮食尽量多样化，兼顾肉蛋奶和绿叶蔬菜，吃得全一点，每天都要吃绿叶蔬菜，还要吃适量的动物性食品来和主食搭配。
对于糖尿病患者来说，饮食是非常重要的，学会健康科学的饮食，有利于控制血糖。#谣零零计划#
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