我一直喜欢在冰箱里储存些饺子皮或是手抓饼，早上起来简单一做就是一道美味的早餐，特省时省力。
饺子皮前期我们已经写过做法了，今天主要是来分享手抓饼的花样做法。成品的手抓饼，除了在锅中加热成熟食以外，我又琢磨了新做法，就是用手抓饼饼坯做皮，包入馅料，做成馅饼，没想到这样做出的馅饼更酥脆好吃呢。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：西兰花1个，鸡蛋3个，手抓饼2个（可根据自家人口数量增减），食盐1小勺，食用油3汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 西兰花用刀切成小朵后，放入盆中，加入少许食盐和清水，浸泡15分钟，这样能有效地洗去灰尘和虫卵。
2、 鸡蛋磕入碗中搅匀，上锅炒成鸡蛋碎。
3、 西兰花清洗干净后放入绞肉机中搅碎，不要搅的太碎，轻轻几下就可以。
4、 搅好后放入碗中，加入炒好的鸡蛋碎，也可以加入虾皮，只因女儿不喜欢就没加。再加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀制成馅料。
5、 手抓饼化开，用刀一分为二，在分开的面饼上放上馅料，折叠成三角状，并捏紧边缘。（也可以不分割，直接做成菜盒子，只是感觉有点大，就分割了，这样做成菜角也不错。）
