清明假期做了几个家常菜，简单又美味，吃了还意犹未尽
距离上次发美食文快两个月了，在此，晓晓食光对不离不弃的粉丝们说声抱歉，同时也要谢谢大家一直的关注，断更这么久，粉丝们都没有取关，真的好感动，由于腰腿疼痛，不能久坐，家人让我休息一段时间，电脑都好久没打开了，闲下来的日子，看花开花落，看云卷云舒 ，看潮起潮落，开始涉足美丽的大自然，不再整天宅在家里码字，以后，虽然不能保证日更美食文，但我保证不会消失这么久。
清明假期，做了几道菜，都是我和家人爱吃的美食，买食材花了七十元，带子和鲍鱼42元，牛肉22元，金针菇和豆芽、香葱花了6元，这些食材做了三个菜，海鲜清蒸，牛肉切薄片煮了盆麻辣水煮牛肉，有这么一份水煮牛肉，饭都要多煮一些才行，特别下饭，冰箱里的存货取出来又加了一道菜，加的这道菜是腊猪耳朵，是正宗的家乡年货，味道超赞。
【蒜蓉蒸带子】
特点：鲜美可口。
原料：带子2个，蒜蓉适量，粉丝1小把，葱、蚝油、生抽适量。
做法：带子壳清洗干净，再一分为二切开，两个带子就变成四份了，去除里面的内脏清洗干净，用剪刀将尖锐的边角剪一下，摆放在盘中，将提前泡发的粉丝放在带子上面，再把带子肉放在粉丝上面，这样蒸出来的粉丝特别鲜美，完全吸收了带子的鲜味，将剁好的蒜蓉放在最上层，锅中水开后将带子放进去蒸，大火蒸八分钟就可以了，撒上葱花，最后淋入汤汁即可，汤汁的做法很简单，烧适量热油，倒入适量生抽和蚝油，可以一次多做点，剩下的汤汁用来淋在鲍鱼上。
【蒜蓉蒸鲍鱼】
特点：味鲜适口。
原料：鲍鱼4个，蒜蓉适量，葱、蚝油、生抽适量。
做法：鲍鱼的外壳要用小刷子刷洗干净，再用小刀将肉撬开来，将内脏去除干净，再将鲍鱼肉刷洗干净，尤其是裙边肉一定要刷洗彻底，洗干净后，用刀将鲍鱼肉横竖切几刀，方便入味，在鲍鱼上面放上蒜蓉，水开后入锅蒸8分钟，蒸好后撒上葱花，淋入料汁即可。（这道菜可以和带子一起入锅蒸，节省蒸制时间。）
【水煮麻辣牛肉】
特点：麻辣鲜香。
原料：牛肉200克左右，金针菇200克，豆芽200克，干辣椒、干花椒适量，老姜1块，料酒1勺，蛋清1个，黑胡椒粉1小勺，豆瓣酱、香葱段、盐适量，火锅底料1小块，没有火锅底料也可以不用放。
做法：牛肉买回来洗干净要先冻一下，切的时候才好切薄片，切成薄片后用料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清腌制好备用，锅中放油炒香火锅底料和豆瓣酱，放入老姜片炒香后加适量水烧开，烧开后先调味，将洗好的金针菇和豆芽放进锅中煮熟，煮好之后用漏勺舀起来放在大碗中垫底，再将腌制好的牛肉片放进去煮熟，将煮熟的牛肉片舀起来放在菜上面，撒入切好的葱段，再倒入汤汁，最后起油锅，将干花椒和剪成断的干辣椒放进去炸香，再淋在牛肉片上面即成。
