朋友们好， 我是老师付，俺在这里分享日常生活家常菜，记录生活点滴。希望大家能能够喜欢，或者供朋友们参考。今天给大家带来的是口水鸡。
鱼香肉丝、鱼香茄子等很多鱼香味的菜肴里没有鱼，一般人都知道。
这也普遍是中国人的一个常识吧。
可能朋友们都知道这样一个笑话。
一个老外，在一家饭店点了一份鱼香肉丝，等吃的盘子见底了，都还没看到鱼肉。就喊饭店服务员过来质问，为什么鱼香肉丝里没有鱼？这服务员面对老外提的这个问题，真是百口难辨啊。
当然了， 这仅仅是一个笑话，大家也不用去考证了。
但凡一个中国人这样问，准被会认为是碰瓷的吧。
言归正传，开始说说咱们今天的家常菜口水鸡。
我向朋友们保证，这道菜里绝对没有口水。
望梅止渴咽下去的都是口水。这个成语的典故我还给忘了。
你看到口水鸡这道菜你看到会流哈喇子吗？抑或是吃的时候。
正宗的口水鸡好像都是用的一般公鸡，今天咱们用二个鸡大腿做下试试看。
口水鸡
[ 食材 ]
做口水鸡这道家常菜的主要食材有: 鸡大腿2个，小米椒少许，葱姜少许，大蒜少许
主要调料有：辣椒油或者红油辣子、花椒少许，精盐10g、生抽30g，香醋15g、糖5g、一个大料。
计量单位：一杯/cup:250ml，一大勺：15ml ，一小勺：5ml
做菜前忘了拍照了。
[ 食谱 ]
1
取一个干净的汤锅，加入适量的清水，可以稍微淹没2个鸡大腿就可以。依次加入大葱、大料、鸡腿和一小把花椒。
2
开大火把水煮沸，然后再开小火焖煮20分钟左右。这个期间你就能闻到鸡腿的味道了。
3
煮鸡腿的时候，找一个大碗，加入纯净水或者矿泉水，加入少许冰块放到冰箱冷藏。待鸡腿煮好好，把鸡腿捞出，放到冰水里，给鸡腿洗个冷水澡。
4
同样在煮鸡腿的过程中，我们准备一下酱汁。
取一个小碗，加入一大勺蒜末，一大勺香醋，二大勺生抽，适量精盐，少许白糖提鲜，两大勺红油辣椒。最后再加大勺鸡汤，充分搅拌均匀备用。
5
把洗过冰水澡的鸡腿捞出，沥干水分，切成厚度为0.5cm左右的大块码盘。淋上刚刚调好的秘制酱汁。
6
最后撒一些小米椒点缀，完美出锅装盘，能多吃一碗饭的口水鸡。yummy！
这道菜的特点是色泽鲜亮，麻辣爽口，夏日炎炎，啤酒伴侣。
看到这里您是否也想尝试一下这道家常菜呢？
最后总结一下这道菜的制作要点，仅供朋友们参考。
- 煮好的鸡腿最好用冰水浸泡一下，这样鸡肉比较鲜嫩爽口。
- 我用的辣椒油里面有花生碎和白芝麻，这样吃起来比较香。
- 不爱吃辣的，可以少放点辣椒，不放小米椒也可以。
朋友们可以把喜欢的家常菜写在评论区，我也会尝试做来吃吃。
我是老师付美食，感谢朋友们的阅读，关注我不迷路，更多精彩内容，欢迎关注我，有什么问题欢迎讨论。
