在不同人的餐桌上，肉带给人的感觉和联想是不同的：有人看到肉就唾液分泌加速，有人则想到鼓起的肚腩、升高的血脂，不敢轻易动筷。
哪些人最应该吃肉？吃多少肉更健康？邀请专家，给不同人群列出推荐摄入量。
受访专家
复旦大学附属中山医院营养科营养师 纪春艳
解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞
中国注册营养技师、首都保健营养美食学会常务理事 徐静
肉吃多了，铁含量可能超标
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，并维持正常的造血功能。
跟很多营养素一样，铁摄入不足和过多都会带来危害。
值得注意的是，人体没有将体内过多铁主动排出体外的调节机制。成年女性可以通过经期排血释放多余的铁，但男性没有。
所以，如果男性偏爱吃肉类、动物内脏，就很容易铁过量。
体内铁沉积过多，可能会增加自由基带来的氧化压力。有研究显示，铁过多会促进体内的氧化反应，提高炎症水平，增加冠心病、肝病、糖尿病和部分癌症的风险。
因此，男性一定要注意控制肉类的摄入量。
对于大多数人群来说，只要按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，就能把铁摄入量控制在合理范围内。
每天摄入120~200克动物性食物（包括禽畜肉、水产品、蛋类），同时配合绿叶菜、鲜枣、猕猴桃等富含维生素C的果蔬，提高铁的吸收利用率。
不同人群有“推荐摄入量”
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分。想要健康吃肉，不仅要控制“量”，还要注意合理搭配。
