相信注重健康的人都听过“粗粮好”，“粗粮有营养”，那么是不是可以不吃大米，每天只吃粗粮呢？
首先我先来说说什么是粗粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、黑米、高粱、燕麦、荞麦等谷类，绿豆、红豆等杂豆类，红薯、紫薯、芋头、山药、马铃薯等薯类。
由于粗粮没有像大米一样经过过度精加工，因此保留了更多的营养成分，含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等等。对人体健康有益，有利于降低膳食相关的慢性病的发病风险，还有非常强的饱腹感，有利于减肥。
但是，我们常说“过犹不及”，如果粗粮摄入过多，也是会给身体造成负担的，尤其是消化功能比较弱的人群比如老人、儿童、胃肠功能下降的成年人。而且粗粮中含有较多的植酸，会降低某些矿物质的吸收、利用。此外过多的膳食纤维摄入也是会影响矿物质的吸收利用的。再加上还有口感问题，粗粮吃起来的口感肯定是大不如细粮的。习惯了精白米面的现代人，完全改吃粗粮，口感也不能接受。所以，粗粮虽好，也要适量食用，不建议每天只吃粗粮，而完全不吃细粮。
粗粮到底该吃多少量？
建议一般成年人每天摄入谷薯类250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。
如何合理安排主食
1、粗细搭配
早餐一碗杂粮粥可以轻松实现主食多样，而且粥的口感让粗粮更加容易被接受，比如早餐煮小米粥、燕麦粥、八宝粥、红薯粥都是不错的选择。中午晚饭煮饭时大米里放一把糙米、燕麦、黑米、红豆等做成杂粮饭，适宜比例全谷物占1/3比较合适。红薯、紫薯这些薯类也可以切块放入大米中煮成红薯米饭。燕麦饭的q弹，黑米饭的诱人色彩、红薯米饭的香甜，丰富了口感的同时，更增加了主食的营养。
2、种类多样
《中国居民膳食指南（2016）》提倡食物多样，谷类为主。主食也要多样化，谷类、薯类、杂豆类食物平均每天达到3种，每周至少吃到5种。比如我们可以早上红豆粥，中午大米小米米饭，晚上大米紫薯米饭。
不要过分迷恋粗粮，日常饮食中粗细搭配很重要，均衡是王道哦~
