中秋节临近,推荐16道适合家宴的菜,中秋团圆照着做,好吃还省事
干煸四季豆

食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。
做法:
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;
5、放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;即可
手撕鸡

食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒
做法:
1、把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。
2、取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。
3、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。
酱牛肉

1,牛腱子肉切开,加清水浸泡一个小时,把血水泡出来。
2,把牛肉再洗净,沥干水分。加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时。
3,准备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香。
4,将腌好的牛肉用清水冲洗干净,凉水下锅,大火煮开,再撇去表面的浮沫。
5,再把葱、姜、干辣椒等香料倒进来。加适量盐、生抽、冰糖调味,老抽上色。转小火将牛肉炖熟。
6,关火后放在汤里浸泡至少两个小时。
7,提前做好,吃的时候切片就可以了。简单省事,好做又好吃。
红烧排骨

1,排骨凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出,洗净沥干水分备用。
2,锅中加入少许油,放入2勺白糖,小火炒成红褐色的液体。迅速倒入半碗清水,煮开成糖色,盛出备用。
3,锅里再加少许油,倒入排骨,大火炒干表面的水分。然后放入姜片、蒜粒、老抽、生抽,炒出香味。
4,加入没过排骨的清水,再把炒好的糖色倒进来。大火煮开,小火炖30分钟左右。
5,30分钟后加适量盐和白糖调味,再炖半个小时左右。
6,最后大火收汁即可出锅。软烂入味,特别香。
扁豆丝炒香肠

材料:扁豆、香肠、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐;
做法
1.葱姜蒜,干辣椒炝锅;
2.爆香香肠;翻炒扁豆丝;