这菜正当季！夏天吃它清爽败火，下饭香到勾魂
夏天到了，多吃苦瓜可以清热解暑。
不过我身边多少都有几个“谈苦色变”的朋友，所以今天让咸蛋黄出场，给苦瓜去去苦！
这咸蛋黄自带的咸香气质，能把苦瓜的苦涩带走一大半，吃进嘴里，尽是回甘的香甜与清脆！
在锅里翻炒那会儿，竟还有点翻沙苦瓜的感觉——
粒粒分明的蛋黄碎粘裹在翠绿的苦瓜表面，青翠金黄的配色，很是养眼！
闻见蛋黄香了吗~
来试试，只要两样食材就搞定，真·有手就能做！
- 食材准备 -
苦瓜1根（200g） 食盐3g 玉米油10g 咸蛋黄碎50g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.苦瓜洗净，去掉两边的蒂，对半切开
再用小勺子挖去中间的苦瓜囊和苦瓜籽，切成约0.3cm厚的薄片
2.切好的苦瓜片加入食盐和清水，搅拌几下让盐融化，浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用
*这一步是为了给苦瓜去苦，能吃苦味的朋友就可以省略这一步哦~
3.烧一锅热水，放入苦瓜，焯水2分钟后捞出，再过一遍直饮冰水漂凉，捞出沥干水备用
