有益血糖管理。据2016年一项系统回顾和荟萃分析，2型糖尿病患者可获益于高单不饱和脂肪酸饮食。与高碳水化合物饮食相比，高单不饱和脂肪酸饮食可以降低空腹血糖、甘油三酯、体重、收缩压等的水平。研究者还发现，高单不饱和脂肪酸饮食可以增加有益的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。此外，相比于高多不饱和脂肪酸饮食，高单不饱和脂肪酸饮食对空腹血糖的影响更大。
抗炎与减重。2021年一项研究表明，不同于饱和脂肪促进炎症、增加体重的作用，单不饱和脂肪酸具有抗炎、减重的效用。研究者指出，地中海饮食中含60%的单不饱和脂肪酸，而西方饮食中仅含36%的单不饱和脂肪酸。地中海饮食者肥胖发生率及其相关的炎症反应（如心血管疾病）发生率明显更少。此外，更有研究表明单不饱和脂肪酸可以抑制类风湿关节炎患者的疾病活动度。
单不饱和脂肪吃多少，才健康？
目前，尚无关于单不饱和脂肪摄入量的官方指导性文件。然而，美国心脏病学学会建议人们应该用单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸、反式脂肪酸。一般来说，脂肪每克含9Cal，热量远高于每克含4Cal的碳水化合物和蛋白质。单不饱和脂肪摄入过多，也可能导致体重增加。因此，单不饱和脂肪酸尽管健康获益明显，但仍要控制摄入量哦~
尽管动物产品，如鸡蛋和肉类，含有多不饱和脂肪酸，但最丰富的来源仍是植物性食品。单不饱和脂肪的优质来源包括：橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、红花油、牛油果、花生酱、坚果等。
小结
单不饱和脂肪是一种健康的膳食补充。相比饱和脂肪，单不饱和脂肪的健康获益明显，尤其是降低心血管疾病风险，降低肥胖、超重风险。因而，推荐单不饱和脂肪或多不饱和脂肪取代大多数饱和脂肪。单不饱和脂肪虽好，也不可过度摄入哦。
