1、碳水化合物：凡是跟米、面挂钩的，都含有碳水，只是分含量高低，而正常情况下人体所需能量的70%左右都是来自碳水，如果每天摄入碳水含量过低就会导致全身乏力、头晕、易怒，更有可能成为后期暴食的主要原因之一。
碳水又分为高GI和低GI，高GI的碳水在进入体内后会更快的被吸收转换为能量，当你在一定的时间内消耗不掉这些能量时，这些能量就会转换为脂肪，而低GI的碳水在进入体内后会有一个较长期转换期，在此期间更容易转换为能量被消耗。高GI的代表食物有米饭、面条、精致糖之类。
2、蛋白质：主要分为两种，动物蛋白、植物蛋白，获取方式从名字就能看出来，而蛋白质的组成就厉害了，其中有8种人体必备氨基酸，其主要功能为构成与修补人体组织、维持正常代谢，保持身体免疫力。
3、脂肪：主要以饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪酸为主。反式脂肪酸所需代谢时间约为20天左右，其中油炸类在高温情况下的不稳定性会更容易产生反式脂肪酸，百害而无一利。
而正常饱和/不饱和脂肪酸在正常摄入的情况下对人体的益处是远远大于坏处的，举个例子，脂肪含量高的人看起来皮肤会更加细腻具有弹性，天冷的时候身体更加暖和。
只有在摄入过多的情况下才会造成肥胖等不良影响，而且高碳高GI的食物在摄入量过多的时候也会转换为脂肪哦。
