6、大料准备一小把花椒、适量麻椒、三个八角、三块桂皮、三片香叶，起锅烧油，油热放入大料炒出香味。
7、再把葱花和姜末放入锅中炒出香味，这个时候再把泡发好的黄豆沥干水分放入锅中翻炒。
8、开中火慢炸，去除黄豆中的水分和豆腥味，然后加入两勺高度白酒，去腥增香，继续翻炒20分钟左右。
9、炒至8成熟再加入50克甜面酱、30克蚝油翻炒均匀匀，再把青红椒圈放入锅中快速翻炒。
10、然后再把处理好的西瓜放入锅中小火慢熬，熬出西瓜中的水分，大约5分钟左右。
11、调味加入10克食盐、鸡精15克、5克胡椒粉、5克十三香翻炒均匀，炒至酱豆入味。
12、最后熬至汤汁浓稠，就可以关火出锅晾凉，装入密封的容器中随吃随取，非常方便。
：⒊白豆
白豆即眉豆,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等。每到夏秋季节，农家小院的墙上都会爬满扁豆藤，挂满扁豆荚。扁豆嫩荚可炒食，种子除了可以吃，还能入药。
食材清单 猪蹄、青线椒、小米椒、小葱、生姜、大蒜
1、准备两只新鲜的猪蹄，可以让老板帮忙烧一下，然后再剁成小块。
2、猪蹄拿回来以后用小刀把猪蹄上面再刮一下，刮掉表面焦黑的猪毛，尽量刮干净一些。
3、然后往猪蹄中加入适量面粉把猪蹄抓揉三分钟，再用清水把猪蹄清洗干净，沥干水分备用。
4、起锅烧水，把清洗好的猪蹄凉水放入锅中，再加入一勺料酒去腥，中火慢慢把水烧开。
5、水开以后把表面的浮沫用勺子撇干净，再放入一个葱结，一块生姜、一小把花椒，把猪蹄煮5分钟。
6、煮好以后把猪蹄控水捞出，然后再用温水把猪蹄清洗两遍，清洗干净沥干水分备用。
7、另起锅烧水，把猪蹄放入锅中，再倒入一小碗提前浸泡过的芸豆，开大火把水烧开，转小火炖2个小时。
8、配料准备两根青线椒切成末，几个小米椒剁成辣椒末，一把大蒜拍扁剁成蒜末，两根小葱切成葱花。
9、起锅烧油，加入适量小米椒和适量青线椒，适量的蒜末炒出香味，炒好放入小碗中。
10、调味加入一勺食盐、一勺鸡精 、一勺生抽、剩下的小米椒和青线椒，葱花、香菜搅拌均匀。
11、第二种蘸料，起锅烧油，下入蒜末炒香，一勺豆瓣酱炒出红油，盛入小碗中加入一勺生抽、一勺鸡精、少许葱花香菜搅拌均匀即可。
12、第三种，小碗中加入一勺生抽、一勺香醋、一勺食盐、一勺鸡精、适量大蒜、一勺辣椒油、葱花香菜搅拌均匀。
13、最后一种比较简单，一勺生抽、少许食盐、一勺鸡精，适量的香菜葱花，适量高汤搅拌均匀即可。
14、猪蹄煮好以后取出来，配上调好的集中蘸料，别提多好吃了，汤鲜肉烂。
：⒋丝瓜汤
