我们日常炒菜时，用到的食用油，不仅能帮助食物在烹饪过程中口感的发生，同时，还可增加我们的食欲及饱腹感！
很多人只知道炒菜必须要用油，然而却忽略了“其貌不扬”的它们，本身还藏着独特的营养价值。
肿瘤患者、心脑血管疾病患者等，如合理选择适用于自己的食用油，并每次适量食用，那么除了可以增加食欲、为身体提供脂溶性维生素以外，更能有效地对部分疾病起到一定的调节作用！
哪些食用油具有“奇效”？
01. 花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，较容易消化。其含不饱和脂肪酸在80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。除此以外，还有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
而花生油中，占比最高的不饱和脂肪酸，即是对人体有着调节血脂、清理血栓和调节免疫的作用。以及在补脑健脑、改善关节炎症状和减轻疼痛方面，都具有一定功效。
经常食用花生油，不仅防止皮肤皱裂老化，还可以保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
02. 菜籽油
作为第二常见的菜籽油，营养价值也不容小视。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。
