大豆是我们最普遍的一种食材。并且它的营养成分极高，对身体全是很有益处的。平时早餐我们都会喝一些豆腐脑，有时候也喜欢喝一些豆浆，黄豆营养丰富，秋季可以适当地给孩子们吃一些黄豆美食。
推荐食谱：【黄豆烧猪蹄】
食材清单：黄豆 猪蹄 葱花 姜蒜 辣椒
1、先准备一些黄豆，把黄豆给清洗一下，然后再把黄豆给放进盆中，再倒入清水，直接给黄豆浸泡4小时左右，要把黄豆给完全泡发开，然后再给黄豆放在一边备用
2、接下来再准备一些猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，然后再给猪蹄的外皮烧一烧，这样可以去掉猪皮表面的绒毛，还可以给猪蹄去腥，然后再刮一刮，再给清洗干净，接下来再给猪蹄剁成大小均匀的猪蹄块就可以了
3、把剁好的猪蹄块给放进盆中，然后再添加一些盐，之后再放入一些面粉，给猪蹄搓洗一下，之后再给猪蹄清洗干净，然后再给猪蹄捞出
把洗净的猪蹄再次冷水下锅焯水，大火煮开把表面的浮沫给撇干净，然后再捞出 放在一边备用
4、接下来锅中烧油，放入冰糖给烧融化，然后再继续烧，烧至呈现焦糖色，呈现密集小泡泡，然后再放入猪蹄继续给炒一炒，炒到猪蹄均匀的裹上糖浆
5、猪蹄炒到均匀上色之后，然后再放入大料继续给炒一炒，炒入味的时候，然后再倒入开水，大火煮开，然后再给倒进砂锅里面，大火煮开 再转小火炖45分钟左右
6、接下来再准备一些小米辣，切成小一点的辣椒段，接下来再准备一些小葱，切成葱花，切好再放入碗中备用
7、猪蹄炖好后，把里面的葱姜大料给挑出来，然后再放入泡发好的黄豆，再继续大火烧开，然后再转小火炖30分钟
8、炖好之后 放入盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再放入青椒 红椒，继续给煮一煮，煮到辣椒断生的时候，然后再盛入盘中，撒入葱花，美味既成 美味好吃的黄豆烧猪蹄就做好了。
花生
秋季是花生成熟的季节，多吃一些花生对身体好。花生有“长寿果”之称。含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。
推荐食谱：【怪味花生米】
食材清单：花生米 白糖
1、准备一些花生米，先把花生米给挑拣一下，花生米烂掉的，以及被虫咬过的都不要，然后再给花生米清洗一下，多清洗几遍，洗净的花生米然后再给捞出，控水备用，清洗花生米的时候可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，洗净的花生米控水备用
2、接下来锅中烧水，放入一些白糖，白糖跟水的比例是1:1，大火给白糖烧融化，然后再继续烧，烧吃白糖起沙，然后再把洗净的花生米给倒进去，然后再不停翻炒，使花生米均匀的裹上糖稀
3、接下来再调成最小火，不停地翻拌，给花生米炒一炒，炒到花生米起沙就可以了，花生米均匀的裹上糖沙 再给放在一边备用
