综合来看，两者营养大致相同，不分秋色，糖尿病人群都是可以食用的，如果一定要比个高低，紫薯的优势略强一些！不过，本人认为不用刻意去吃紫薯，无论是紫薯还是红薯都不能吃太多，只能代替其中一部分主食来食用。两者价格尚有一定的偏差，可以根据自身的经济情况而选择。
紫薯、红薯两者都属于同一家族，所含的成分也大致相同，都富含淀粉，只是紫薯当中含有抗氧化成分花青素，而红薯当中同样含有抗氧化成分，胡萝卜素。
对于糖尿病人群来说，食物的选择最该关注的就是血糖生成指数（GI）、食物的含糖量、能量，除此之外就是有益于血糖控制和身体有益的成分，那我们就针对此来看看：
（1）紫薯的GI为77，红薯的GI为54，紫薯的碳水化合物含量在17.3g/100g，红薯的碳水化合物含量在25.2g/100g,这样下来，如果吃同样100克的紫薯，血糖负荷（GL）则为13.32，吃100克红薯，血糖负荷为13.61，也就是吃相同数量的紫薯、红薯，对血糖的影响差别不大。
（2）红薯的能量106kcal/100g，紫薯的能量在99kcal，红薯的膳食纤维在1.0g，紫薯在1.14g,也就是说吃同样多的红薯和紫薯，紫薯的饱腹感略强一些。
（3）紫薯的矿物质含量，比如钙、铁、镁略高于红薯，紫薯钙含量45.2mg，铁1.7mg,镁23.8mg，红薯钙35.4mg、铁1.2mg、镁14.6mg。
（4）红薯的维生素C高于紫薯，紫薯在含有胡萝卜素的基础上，还含有多酚类抗氧化成分花青素，相比而言，花青素抗氧化能力更强于维生素C、胡萝卜素。
总体而言，有条件的可以吃一些紫薯，不用刻意为了预防心血管，抗衰老非要吃紫薯！
【最后提醒】吃紫薯、红薯要注意烹调方法，避免煎炸，提倡蒸、煮、烤，紫薯微波炉烤花青素的损失会更低，低于水煮。
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红薯和紫薯实际上就是亲戚，它们的营养成分大同小异，都是低脂食物，富含淀粉，多种矿物质和维生素，还有丰富的膳食纤维成分，对人体十分有利。紫薯中有一种特殊成分 - 花青素，这个是红薯中没有的，不过红薯中的维生素A（胡萝卜素）成分要高于紫薯。花青素是一种强抗氧化剂成分，能够清楚自由基，延缓衰老，还有提高免疫力的功效。深色蔬菜，尤其是紫色食物中普遍含有，比如红油菜、紫甘蓝、葡萄、蓝莓等。另外，紫薯中的淀粉含量占比比红薯略少一些，紫薯中多出了更高比例的矿物质、膳食纤维，因此紫薯的口味没有红薯香甜绵软。
对于糖友来说，紫薯和红薯都是不错的食物，特别是用在作为主食上。较为普遍的主食，如米饭、小麦粉做成的面食，这类主食会经过精细的工厂加工，去掉大量杂质，但与此同时，水稻和小麦粉中的有益成分，如大量的膳食纤维，部分矿物质会流失。因此，米饭和小麦粉中的淀粉保留程度较高，高达70~80%，膳食纤维流失严重，它们被称为“细粮”。不过像红薯这种“粗粮”，从地里拔出来洗洗料理料理就能吃了，还要什么加工啊，它们保留的营养成分充足，膳食纤维充足，而膳食纤维能够减缓食物消化速度，平稳血糖、血脂，对糖友来说，作为主食平稳餐后血糖是非常好的选择。而且薯类食物也能提供足量淀粉。
如果一定要比个高低，那么紫薯更适合糖友，和紫薯当中的花青素有联系（花青素能延缓血管衰老，对于糖友来说也更能预防心脑血管疾病和并发症），另外，紫薯中的淀粉含量略少一些，蛋白质更高一些，膳食纤维略多一些，这对平稳血糖来说肯定是更好的事情。其实糖友用紫薯或红薯作为主食都是可选的，但要注意的是摄入量还是应当控制，推荐一餐里吃个大半个红薯就足够了，紫薯体积较小，偏稍大个的1个合适
