干粉丝一把，用剪刀剪成段，放入小盆里面，洋葱半个切成细丝，用手抓散。
大葱半根从中间划开，再切成葱花备用，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一粒八角，几粒花椒备用，红椒半个先切成条，再切成红椒粒，用来配色。
准备猪瘦肉一小块，切成薄片，再准备一块猪板油（觉得脂肪高可以不加），切成条，和瘦肉放在一起，等所有食材备好以后。
3、锅中添入适量的清水，加入一勺食盐入底味，盖上锅盖大火烧开，水开后下入豆腐，用勺子推动几下，大火煮一分钟，豆腐经过焯水，既能去除豆腥味，也能使豆腐更紧实，然后用漏勺捞出来，放入大碗中备用。
4、准备一个砂锅，烧热以后加入少许食用油，油热后放入猪板油，用勺子翻动，把猪油炒化，然后下入瘦肉，继续翻炒，把瘦肉炒变色，倒入葱姜和大料，翻炒出香味，加入少许料酒去腥，翻炒几下，加入几滴老抽调底色，翻炒化开，炒出酱香味。
5、再下入洋葱，继续翻炒均匀，最后下入白菜，简单翻炒两下，放入干粉丝，添入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，汤汁煮开以后，下入豆腐块。
6、开始调味，加入两勺食盐，适量的胡椒粉，半勺生抽，少许蚝油提鲜，用勺子翻动几下，化开调料，盖上锅盖，改中火炖五分钟，5分钟过后打开锅盖，加入一勺鸡精调味，撒上红椒和葱花，适量的香菜，最后加入芝麻香油，美味即成。
6、【小炒白玉菇】：白玉菇、莴笋、胡萝卜
（白玉菇低脂肪低热量高蛋白，莴笋富含丰富的维生素纤维、胡萝卜明目润肠，这道家常小炒，什锦三蔬，一盘下去，保你不胖，常吃身体健康。）
1.准备一盘白玉菇，先切去根部，放入盆中，加入清水，加入少许食盐，用手淘洗一遍，加入食盐能起到清洁杀菌的作用。
2.莴笋半根，先切成薄片，再用波浪刀切成细条，胡萝卜半根，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。
3.碗里加入鸡精2克，食盐2克，蚝油3克，生抽5克，喜欢吃辣的也可以加入辣鲜露3克，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。
4.锅中烧水加入少许食盐入底味，再加入少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟以后，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，炒出香味以后，倒入控水后的食材，开大火快速翻炒30秒。
6.从锅边淋入刚才调好的料汁，继续翻炒均匀，改中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，提亮菜肴的色泽，继续翻炒均匀，美味即成。
6道家常小炒，好吃不腻不长肉，可别去外边吃火锅、烧烤了，花钱还不卫生，而且还发胖，自己在家动手做，饱腹感强，好吃还不长胖。
